Connect with us

Hi, what are you looking for?

Συνταγές

Τηγανόψωμο με προζύμι | Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ

Τηγανόψωμο με προζύμι | Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ


Αν έχετε ήδη προζύμι, χρησιμοποιήστε το. Αν όχι, ετοιμάστε αυτό της συνταγής, αλλά διπλασιάστε την ποσότητα, για να σας μείνει και για σπιτικό ψωμί!

10′ προετοιμασία, 15′ τηγάνισμα, Σύνολο: 25′

Υλικά

Τεμάχια: 2

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε το τηγανόψωμο με προζύμι σε ένα τηγάνι διαμέτρου περίπου 20 εκ. ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Αδειάζουμε το μισό προζύμι στο τηγάνι και με μια ξύλινη σπάτουλα το πιέζουμε ανοίγοντάς το, έτσι ώστε να καλύψει όλο τον πάτο του τηγανιού.
  3. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες το προζύμι και να ροδίσει στην κάτω πλευρά.
  4. Το γυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά και να γίνει τραγανό.
  5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο προζύμι.

Μυστικά

*ΔΥΝΑΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ (8 ημέρες)

Ημέρα 1η: Σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο (π.χ. φαρδύ βάζο με καπάκι) ανακατεύουμε 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης με 100 γρ. χλιαρό νερό. Κλείνουμε και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 24 ώρες.

Ημέρα 2η: Από τα 200 γρ. ζύμης που έχουμε, κρατάμε τα 100 γρ. και πετάμε τα υπόλοιπα. Σε αυτή τη ζύμη προσθέτουμε άλλα 100 γρ. αλεύρι και 100 γρ. χλιαρό νερό.

Ημέρα 3η: Από τα 300 γρ. ζύμης που έχουμε, κρατάμε τα 100 γρ. και πετάμε τα υπόλοιπα. Σε αυτή τη ζύμη προσθέτουμε άλλα 100 γρ. αλεύρι και 100 γρ. χλιαρό νερό.

Ημέρα 4η-8η: Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλες 5 ημέρες.

Πηγή: gastronomos.gr

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

Μαγαζίνο

Ο Πέτρος Ξεκούκης έδωσε συνέντευξη στην εκπομπή «Πρωινό» και μεταξύ άλλων μίλησε για τη ΛΟΑΤΚΙ κοινότητα, ενώ εξήγησε ότι ο ίδιος είναι ομοφοβικός. Αρχικά, ο...

Αυτοκίνητο

Επιμέλεια: Γιώργος Παλληκάρης Η Volvo μπορεί να μην μεταβαίνει σε μια αμιγώς ηλεκτρική σειρά οχημάτων τόσο γρήγορα όσο είχε υποσχεθεί κάποτε, αλλά αυτό δεν...

Ελλάδα

Με βούλευμα που δημοσιεύτηκε, το Συμβούλιο Πλημμελειοδικών Θεσσαλονίκης απαλλάσσει τον τέως δήμαρχο Θερμαϊκού Γιώργο Τσαμασλή από την κατηγορία της υπηρεσιακής απιστίας σε βάρος Οργανισμού...

Κόσμος

Ο νιτρικός πενταερυθρίτης PETN (Pentaerythritol tetranitrate) ή corpent ή pentrite ή nitropenta[1] που χρησιμοποιήθηκε στις εκρήξεις βομβητών στον Λίβανο, είναι ένα από τα πιο...