Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά ζουμερό!

Υλικά:

1 τμχ συκώτι (κομμένο σε φέτα)
300 ml γάλα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλάτι χοντρό (σερβίρισμα)
Ελαιόλαδο (σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Βάζουμε το συκώτι σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με το γάλα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Απαραίτητο βήμα, βοηθάει να φύγει η έντονη μυρωδιά που έχει το συκώτι και το μαλακώνει.
Προθερμαίνουμε το air fryer στους 200 °C για 3 λεπτά τουλάχιστον.
Βγάζουμε το συκώτι από το μπολ και ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας για να το στεγνώσουμε όσο καλύτερα μπορούμε.
Ψεκάζουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε το ίδιο και για τις δύο πλευρές.
Βάζουμε στον κάδο αφού πρώτα έχουμε ψεκάσει με λίγο λάδι, και ψήνουμε για 6 λεπτά αλλά χαμηλώνουμε στους 190 °C το air fryer.
Γυρνάμε και ψήνουμε για ακόμα 2 λεπτά και πάλι στους 190 °C. Αν έχουμε θερμόμετρο κουζίνας, για σιγουριά, ελέγχουμε στο πιο χοντρό σημείο η εσωτερική θερμοκρασία να έχει φτάσει τους 58-60 °C.
Το αφήνουμε στην άκρη τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
Κόβουμε και σερβίρουμε με χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο.