Κάθε Πάσχα ένας άτυπος διαγωνισμός τρέχει μεταξύ των ζαχαροπλαστείων της Αθήνας: ποιoς θα φτιάξει τα πιο εντυπωσιακά σοκολατένια αυγά; Κάποτε το κλασικό δώρο για τα βαφτιστήρια ήταν απλή υπόθεση και τα αυγά τρωγόταν με συνοπτικές διαδικασίες, σκέτα ή με ένα κομμάτι τσουρέκι. Τώρα είναι τόσο περιποιημένα που, σχεδόν, λυπόμαστε να τα σπάσουμε. Οι ζαχαροπλάστες της πόλης χρησιμοποιούν τις καλύτερές τους σοκολάτες, βάζουν τη φαντασία τους να δουλέψει και ετοιμάζουν μικρά γλυπτά για να δωρίσουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα ή στον εαυτό μας.

Οι κόκκινες κοτούλες του Dimitris Economides

Ακόμα θυμόμαστε τα εμπνευσμένα από τον κυβισμό αυγά που έφτιαχνε πέρσι ο Δημήτρης Οικονομίδης. Και φέτος όμως έχει παντρέψει την ποιοτική σοκολάτα με το ντιζάιν παρουσιάζοντας μικρά σοκολατένια γλυπτά. Το «poule rouge», μια κατακόκκινη κότα από σοκολάτα γάλακτος, είναι το αγαπημένο μου ενώ το κομψό «noir et lait» είναι ιδανικό για τους αναποφάσιστους, αφού το ένα μισό του αποτελείται από σοκολάτα γάλακτος 33% και το άλλο μισό από μαύρη σοκολάτα 66%. Γ.Π.

Λεωφόρος Κηφισίας 340, Νέο Ψυχικό, Τ/210-67.55.000

Γεμιστά αυγά και κουνελάκια στο The Zillers Pastry Bar

Μια μικρή σοκολατένια κολεξιόν πετύχαμε περνώντας από το ιδιαίτερο ζαχαροπλαστείο με την υπογραφή του Γιώργου Πλατινού. Τα αυγά που φτιάχνουν στο εργαστήριό τους είναι δύο, το ένα τραγανό απ’ έξω, το άλλο από μέσα. Το πρώτο, από πικρή σοκολάτα Valrhona 60%, είναι καλυμμένο με καραμελωμένους καρπούς κακάο, πικρούτσικους και κριτσανιστούς, και κρύβει μέσα του είτε κουφετάκια σοκολάτας, είτε τραγανά μπισκοτάκια-κουνελάκια) με γεύση είτε βανίλιας είτε κανέλας – ένα αυγό για ενήλικες, που έχει, όμως, και την απαραίτητη δόση παιδικότητας. Είναι πολύ καλό, το δεύτερο, όμως, κλέβει για εμένα την παράσταση: φτιαγμένο από σοκολάτα γάλακτος, με μια γενναία δόση πραλίνας φουντουκιού και καραμελωμένα φουντούκια απλωμένα εσωτερικά του «τοιχώματα», είναι σούπερ απολαυστικό. Τσεκάρετε και τα σοκολατένια κουνελάκια (είτε γάλακτος είτε μπίτερ), είναι ωραία ιδέα για τα βαφτιστήρια, το ίδιο και τα πολύ χαριτωμένα καρτουνίστικα κοτοπουλάκια. Και τα μεν και τα δε κρύβουν μικρές εκπλήξεις στο εσωτερικό. Α.Σ.

Παλαιολόγου Μπενιζέλου 6, T/210-32.41.651

Esophy x Kora: με τσουρέκι, κρουασάν ή αγριολούλουδα;

Η ομάδα της Kora επαναλαμβάνει την επιτυχημένη συνεργασία με τη Σοφία Δενδρινού και την Ευδοκία Λιάκου, τις δύο φίλες-chocolatières που βρίσκονται πίσω από την Esophy. Αυτό το Πάσχα φαντάστηκαν δύο μεγάλα αυγά, ένα από σοκολάτα γάλακτος και ένα από λευκή σοκολάτα, «κεντημένα» με βρώσιμα αγριολούλουδα από τους πρόποδες του Ολύμπου (τα προμηθεύονται από την Olympus Fields που ακολουθεί πρακτικές βιώσιμης καλλιέργειας). Μικρά και ακόμα πιο λαχταριστά είναι τα αυγουλάκια στις χαρτονένιες αυγοθήκες που βγαίνουν σε δύο γεύσεις: λευκή σοκολάτα με κομματάκια από το μοσχομυριστό τσουρέκι της Kora και σοκολάτα γάλακτος με καραμελωμένα κομμάτια κρουασάν. Γ.Π.

Παναγιώτου Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, Τ/ 210-36.27.855

Poulette: Και λαγός και αυγό

Το χνουδωτό λαγουδάκι από ζαχαρόπαστα που στολίζει τa σοκολατένια αυγά της ζαχαροπλάστριας Κατερίνας Λίβα είναι τόσο χαριτωμένο που θέλουμε να το φάμε και μόνο που το κοιτάμε, ενώ το φλοράλ μοτίβο που το περιβάλει μας βάζει σε ανοιξιάτικο και ανάλαφρο mood. Φτιάχνονται από σοκολάτα γάλακτος Callebaut και σοκολάτα με γεύση φράουλα και γίνονται ανάρπαστα. Μ.Π.

Ελληνοσερβικής Φιλίας 64, Αγία Παρασκευή, Τ/ 211-11.14.172

Bread B.C.: Με καραμελώμενο κρουασάν

Τα κρουασάν που φρεσκοψήνουν κάθε μέρα στον μοντέρνο φούρνο των βορείων προαστίων βρήκαν τη θέση τους και στα πασχαλινά τους αυγά. Πιο συγκεκριμένα, το αυγό από σοκολάτα γάλακτος που έχουν ετοιμάσει είναι βουτηγμένο ολόκληρο σε νιφάδες καραμελωμένου κρουασάν, που του δίνουν έξτρα τραγανή υφή. Θα βρείτε επίσης ένα από bitter σοκολάτα, με βρώσιμα ροδοπέταλα και μαργαρίτες από ζαχαρόπαστα και ένα εμπνευσμένο από τα μπισκότα Oreo. Γ.Π.

Αγίας Παρασκευής 59, Χαλάνδρι, Τ/210-68.51.961

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΤα καλύτερα νηστίσιμα γλυκά της Αθήνας (που λιγουρευόμαστε όλο τον χρόνο)

Pavlov’s Lab: Με μαργαρίτες ή με lego;

Δεν είναι λίγοι οι ζαχαροπλάστες που στολίζουν με λουλούδια της Άνοιξης τα αυγά τους αλλά το «χέρι» του Alex Pavlov κάνει τη διαφορά σε τούτα εδώ. Είναι φτιαγμένα από πικρή σοκολάτα και μοιάζουν ολάνθιστα, καλυμμένα όπως είναι με λεπτεπίλεπτες, τρισδιάστατες μαργαρίτες. Ο ίδιος έχει ετοιμάσει άλλο ένα σε σχήμα αρκουδιού, με μια κόκκινη καρδιά στα χέρια, αλλά και ένα λευκό (είναι μπίτερ σοκολάτα, ψεκασμένη με λευκή σοκολάτα και βούτυρο κακάο) με πολύχρωμα τουβλάκια lego από ζαχαρόπαστα. Γ.Π.

Πατριάρχου Γρηγορίου Ε’, Νέα Ερυθραία, T/ 211-01.24.69

Madame Fraise: Και αυγό και φωλιά

Μια ολόκληρη ανοιξιάτικη σκηνή εκτυλίσσεται πάνω στο αυγό του Madame Fraise. Πρόκειται για μια δημιουργία από σοκολάτα γάλακτος, με γέμιση από αφράτη πραλίνα, με πρώτη ύλη τα περίφημα φουντούκια του Πιεμόντε. Στην επιφάνειά της θα δείτε ότι έχουν κατασκευάσει μια φωλιά από σοκολατένια κλαδάκια και την έχουν γεμίσει με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, με ένα χάρτινο σπουργιτάκι από δίπλα να τους προσέχει. Γ.Π.

Υμηττού 225, Μετς, T/211-41.86.086

Ourse: Το αυγό που έσπασε!

Διαφορετικό και… ήδη σπασμένο (!) είναι το αυγό που βρίσκουμε φέτος στο Ourse, το οποίο έχει την υπογραφή του ταλαντούχου ζαχαροπλάστη Σπύρου Πεδιαδιτάκη και την μασκότ του μαγαζιού, την αρκούδα, να ξεπροβάλλει από μέσα. Το κέλυφος είναι φτιαγμένο από λευκή σοκολάτα (απλή και καραμελωμένη) και το εσωτερικό περιλαμβάνει είτε γέμιση τραγανής πραλίνας αμυγδάλου είτε πραλίνας φυστικιού Αιγίνης. Γ.Π.

Μυστρά 39, Γλυφάδα, T/ 212-10.67.019

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ14 ιστορικά ζαχαροπλαστεία που είναι λόγος να ταξιδέψεις σε όλη την Ελλάδα

Τα ανάγλυφα, κυματιστά αυγά του GB Corner

Ιδιαίτερα είναι και φέτος τα χειροποίητα σοκολατένια αυγά του GB Corner, τα οποία έχει σχεδιάσει ο pastry chef του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, Αλέξανδρος Κούφας, ο οποίες επιλέγει συχνά φόρμες που μιμούνται τη φύση. Ίσως κάπως έτσι εμπνεύστηκε και αυτά το ανάγλυφα, κυματιστά αυγά. Είναι φτιαγμένα από σοκολάτα Valrhona, γάλακτος ή bitter (με 70 % κακάο). Στην πρώτη περίπτωση κρύβουν μια πλούσια στρώση πραλίνας φουντουκιού, με φεγεντίνη, κροκάν φουντουκιού και καταμελωμένο φαγόπυρο και στη δεύτερη καραμέλα, πραλίνα φουντουκιού, καραμελωμένα φουντούκια και τόνκα. Α.Σ.

Βασιλέως Γεωργίου Α’ 1, Πλατεία Συντάγματος, Αθήνα, Τ/210-33.30.750

Τα ποπ αυγά του Mokpo

Προορισμός για νονούς και νονές γίνεται αυτή τη περίοδο το Mokpo στο Χαλάνδρι, που ειδικεύεται στα εντυπωσιακά, πολύχρωμα αυγά με την ποπ αισθητική. Η Δανάη Ρήγα, που ξοδεύει αμέτρητες ώρες δουλεύοντας με ζαχαρόπαστα, πινέλα και ειδικά χρώματα για να τα στολίσει, σκαλίζει για μήνες το Pinterest για να καταλήξει στα πιο πρωτότυπα σχέδια. Φέτος βρίσκουμε τρία διαφορετικά στυλ: εκείνα με τις καρδιές που θυμίζουν τα μεξικάνικα milagro, αυτά με τα αφαιρετικά λουλούδια και τα αυγά που θυμίζουν τα viral καρτουνίστικα κέικ. Γ.Π.

Λεωφόρος Βασιλέως Γεωργίου Β΄ 8, Χαλάνδρι, Τ/ 210-68.38.859

Τρομερό Παιδί: με πλούσια γέμιση

Όσοι έχετε δοκιμάσει τα γλυκά του Τρομερού Παιδιού ξέρετε ότι τα πετυχαίνουν όσο και τα αρτοσκευάσματά τους. Τα φετινά τους αυγά, από σοκολάτα Valrhona μπίτερ ή γάλακτος, είναι σχετικά μίνιμαλ εξωτερικά αλλά κρύβουν μέσα τους μια πλούσια στρώση από καραμελωμένα φυστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, κράνμπερι και πορτοκάλι κονφί. Γ.Π.

Παπαδιαμαντοπούλου 30, Ιλίσια, Τ/210-77.77.537

Easter Φίλινγκς

Στο μικρό και δημιουργικό ζαχαροπλαστείο του νεαρού Αλέξανδρου Κόνιαρη πάμε συνήθως για lemon pie με πρόβειο γιαούρτι και κρουασάν με μπέικον και σιρόπι σφενδάμου. Δεν θα μπορούσε όμως να μην ετοιμάσει κάτι και για το Πάσχα. Τα δικά του σοκολατένια αυγά είναι μίνιμαλ και κατακόκκινα με τις λέξεις Easter Φίλινγκς γραμμένες σαν τατουάζ πάνω στη σοκολάτα. Γ.Π.

Πύρρωνος 23, Παγκράτι, Τ/210-75.64.760

Sweet Alchemy: Ζαχαροπλαστική και μόδα

Κάθε Πάσχα ο Στέλιος Παρλιάρος φέρνει κάτι από τον κόσμο της μόδας στο ζαχαροπλαστείο του, ντύνοντας με όμορφα υφάσματα που επιλέγει ο ίδιος χάρτινες, ρετρό θήκες για αυγά. Φέτος τα αυγά του ανέλαβαν να… ντύσουν οι Deux Hommes, μάξιμαλ και φανταχτερά. Μπορείτε να τα γεμίσετε, όπως προτείνουν στο Sweet Alchemy, με μικρά σοκολατένια αυγουλάκια από σοκολάτα Valrhona και να τα δωρίσετε σε λίγο μεγαλύτερα βαφτιστήρια. Έχουν βέβαια και πιο κλασικές επιλογές, όπως οι φιγούρες ζώων από σοκολάτα μπίτερ, γάλακτος ή dulcey (λευκή σοκολάτα με καραμελένια γεύση). Η χήνα είναι η αγαπημένη μου. Γ.Π.

Ηροδότου 24, Κολωνάκι, Τ/210-72.40.205

To κατακόκκινο αυγό του La Μaison – Fine Pastry

Πήγα για εκείνο το μυρωδάτο τσουρέκι του Θανάση Τσαγκλιώτη, που μοσχοβολάει μαστίχα, πήρα και ένα κόκκινο σοκολατένιο αυγό. Δεν είναι από τα πιο φαντεζί της λίστας, είναι πιο απλό, πιο κλασικό, αλλά σε κερδίζει με τη γεύση του. Είναι φτιαγμένο από σοκολάτα γάλακτος, γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού, κροκάν φουντουκιού, διογκωμένο ρύζι και φεγεντίνη που, έτσι που κριτσανίζει στο στόμα, σου δίνει την αίσθηση ότι τρως γκοφρέτα. Πριν το βάλουν στο διάφανο κουτί του και το κλείσουν με κορδελίτσα το ψεκάζουν με κόκκινο βούτυρο κακάο και του στάζουν από πάνω λίγη λευκή σοκολάτα. Α.Σ.

Δημοσθένους 149, Καλλιθέα, Τ/216-70.06.518

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΤαχίνι και άλλα βούτυρα καρπών: οι 20+ επιλογές του Γαστρονόμου

Ασημακόπουλος: Όμορφα και παιχνιδιάρικα

Σε διάφορα μεγέθη και σχέδια κάνουν φέτος τα πασχαλινά αυγά στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο των Εξαρχείων. Τα στολίζουν με καρδιές, lego και άλλα ευφάνταστα διακοσμητικά για να ικανοποιήσουν τα γούστα μικρών και μεγάλων. Βρίσκουμε αυγά με σοκολάτα γάλακτος και με σοκολάτα υγείας με 55% κακάο. Οι στολισμοί γίνονται και αυτοί με διάφορα είδη σοκολάτας: λευκή, gold και ruby. Μ.Π.

Χαρ. Τρικούπη 82, Εξάρχεια, Τ/210-36.10.092

Παπασπύρου: Πιτσιλωτά με χρώμα

Με πιτσιλωτά χρώματα στολίζουν φέτος τα πασχαλινά αυγά στο παλιό και αγαπημένο ζαχαροπλαστείο της Αθήνας. Φτιάχνονται από σοκολάτα γάλακτος και bitter χωρίς κάποια γέμιση. Έχουν και ωραία σοκολατένια γουρουνάκια που θα λατρέψουν τα πιτσιρίκια. Μ.Π.

Αγίας Παρασκευής 115, Χαλάνδρι, T/210-68.42.278 / Τατοΐου 100 και Κολοκοτρώνη 29, Κηφισιά, T/210-62.04.836 / Πανόρμου 19, Αμπελόκηποι, T/210-64.24.528 / Αγίας Τριάδος και Ν. Ζίχνης 15, Αχαρναί, T/210-24.09.235

Μέλισσα: Απλά και πεντανόστιμα

Στο εργαστήριο τους κάνουν σοκολατένιες λιχουδιές όλο τον χρόνο, ειδικά όμως, την περίοδο του Πάσχα τα φτιάχνουν σοκολατένια αυγά κομψοτεχνήματα. Άλλα είναι γεμιστά με φεγεντίνη (νιφάδες βάφλας) ή ξηρούς καρπούς άλλα σκέτα από σοκολάτα γάλακτος ή υγείας με διάφορα ποσοστά κακάο. Η σοκολάτα είναι πλούσια και η γεύση της σου μένει. Μας αρέσουν γιατί είναι απλά και κομψά. Μ.Π.

Eθνάρχου Mακαρίου 43, Περιστέρι, T/210-57.11.055