Από τη Χριστίνα Χριστοφή

ΥΛΙΚΑ
Για το κουνουπίδι:

1 κουνουπίδι
50 μλ ελαιόλαδο
30 g. Χαραλαμπίδης Κρίστης κεφαλοτύρι τριμμένο + 100g. για να καλύψει το ταψί
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
5 γρ θυμάρι
Αλάτι/ Πιπέρι
Για το ντιπ:

250 g. Στραγγάτο Γιαούρτι αυθεντικό (10% λιπαρα) Χαραλαμπίδης Κρίστης
20 g. Λιαστές ντομάτες + 20 μλ λάδι από τις λιαστές ντομάτες
⅓ μάτσα Μαϊντανό
⅓ μάτσα Κόλιανδρο
Αλάτι/ Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς η χρησιμοποιούμε το airfryer.
Κόβουμε το κουνουπίδι στο σαιζ των στεικ που επιθυμούμε.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τα κουνουπιδια μέσα για να μαριναριστούν από όλες τις πλευρές.
Στην συνέχεια, πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι (100 γρ) το ταψί και τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κουνουπίδια επάνω του.

Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμους – ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με του κουνουπίδι. Βγάζουμε από το ταψί και σερβίρουμε με το ντίπ γιαουρτιού.
Για το ντιπ, τα πολτοποιούμε όλα στο μίξερ και διορθώνουμε την γέυση με αλάτι και πιπέρι.