Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου

ΥΛΙΚΑ
4 μπουτάκια Κοτόπουλο
3 κουταλιές Ελαιόλαδο
2 Κρεμμύδια κόκκινα (κομμένα σε φέτες)
½ φλιτζάνι χυμό Λεμόνι
1 κουταλιά Αλεύρι
1 φλιτζάνι Νερό
1 συσκευασία Μπάρμπα Στάθης Σαλάτα Καλαμποκιού
3 κοτσάνια Σέλινο (κομμένο σε φέτες)
Αλάτι & Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, βάζετε το ελαιόλαδο και τα μπουτάκια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά. Ακολούθως, αλατοπιπερώνετε.

Ρίχνετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε καλά. Μετά ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και μαγειρεύετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά με το νερό.

Αφαιρείτε τα μπουτάκια κοτόπουλο από το τηγάνι και τα κρατάτε στην άκρη.

Προσθέτετε στο τηγάνι τη σαλάτα από καλαμπόκι και το σέλινο, ανακατεύοντας καλά. Αφήνετε το φαγητό για 5 λεπτά στη φωτιά.

Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε ταψί ή πυρέξ, τοποθετώντας τα μπουτάκια κοτόπουλο από πάνω.

Κλείνετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά στον αέρα.

Τέλος, βγάζετε το φαγητό από τον φούρνο και το σερβίρετε ζεστό με μια ωραία αλοιφή της επιλογής σας στο πλάι.