Ίσως να είναι το ωραιότερο φρούτο της εποχής!  Ωφέλιμο, γλυκό, μελωμένο και ώριμο, το σύκο είναι το πολυτιμότερο δώρο του Οκτώβρη, αφού θα αρχίσει σιγά-σιγά να φτάνει προς το τέλος του. Ήρθε λοιπόν η ώρα να το αξιοποιήσουμε κατάλληλα και… κάπως ανατρεπτικά! Θα συμφωνείτε ότι το σύκο είναι πλασμένο για κάποιο τυρί . Αν όμως τα απλώσουμε πάνω σ’ ένα ζεστό, ξεροψημένο τοστ προζυμένιου ψωμιού, ρίξουμε άπλετο μέλι, χοντρό αλάτι και μπούκοβο, θα γευτούμε τον πιο παράξενο, ονειρικό  και ευρηματικό συνδυασμό, για πολύ τολμηρούς εξερευνητές της απόλαυσης και λάτρεις της φύσης στο πιάτο… 

-Προτιμήστε τα σύκα να είναι ώριμα αλλά στιβαρά και αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε προσεκτικά, κόψτε τα σε ομοιόμορφες φέτες μέτριου πάχους, κρατώντας τη φλούδα τους. -Προμηθευτείτε το προζυμένιο ψωμί της αρεσκείας σας, κομμένο σε χοντρές φέτες κατάλληλες για τοστ και αφού τις αλείψετε καλά με αλμυρό βούτυρο, βάλτε τις στο φούρνο μέσα σε ταψί μέχρι να ξεροψηθούν και να πάρουν εκείνο το χρυσαφί, σχεδόν καφέ χρώμα. –Κόψτε ένα καλό τυρί Brie σε φέτες όμοιου πάχους και μεγέθους με τα σύκα. –Απλώστε εναλλάξ τα σύκα με το τυρί πάνω στο ψωμί όσο είναι ακόμα καυτό, για να σιγο-λιώσουν. -Ρίξτε από πάνω αρκετό από το αγαπημένο σας μέλι γιατί θα το απορροφήσει το ψωμί και τέλος πασπαλίστε τα με λίγο χοντρό αλάτι και όσο μπούκοβο θέλετε, ρυθμίζοντας εσείς την ένταση στα μέτρα σας. –Οι αντιθέσεις αλμυρού, γλυκού, καυτερού θα σας χαρίσουν ένα θρεπτικό γκουρμέ σνακ για όλες τις περιστάσεις!