Ορισμένα λαχανικά είναι πιο «καθαρά» από φυτοφάρμακα σε σχέση με άλλα, λόγω της φύσης τους ή της καλλιεργητικής τους διαδικασίας. Τα λαχανικά αυτά έχουν είτε φυσική αντίσταση στα φυτοφάρμακα είτε προστατεύονται καλύτερα από τις επιδράσεις τους λόγω του τρόπου καλλιέργειάς τους ή της φυσικής τους δομής (όπως φλούδα ή φύλλα που τα προστατεύουν).

«Καθαρά» Λαχανικά από Φυτοφάρμακα
Η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας (Environmental Working Group – EWG) δημοσιεύει κάθε χρόνο τον κατάλογο «Clean Fifteen», που περιλαμβάνει τα πιο καθαρά φρούτα και λαχανικά από φυτοφάρμακα. Αυτά τα λαχανικά έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων:

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι συνήθως δεν έχει σημαντικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων, καθώς η φλούδα του προστατεύει το εσωτερικό.

Αβοκάντο

Χάρη στο παχύ δέρμα του, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων σπάνια διεισδύουν στον βρώσιμο καρπό.

Μπρόκολο

Έχει φυσική αντοχή στα έντομα, που σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερα φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια.

Λάχανο

Το λάχανο έχει φυσική προστασία λόγω των στρωμάτων φύλλων του, που αποτρέπουν τη συσσώρευση φυτοφαρμάκων στον εσωτερικό βρώσιμο μέρος.

Κουνουπίδι

Παρόμοια με το μπρόκολο, το κουνουπίδι καλλιεργείται με λιγότερα φυτοφάρμακα λόγω της φυσικής του αντοχής.

Σπαράγγια

Τα σπαράγγια είναι λιγότερο επιρρεπή σε προσβολές από παράσιτα, κάτι που τα καθιστά πιο “καθαρά”.

Μελιτζάνα

Η παχιά φλούδα της μελιτζάνας παρέχει φυσική προστασία από τα φυτοφάρμακα.

Κρεμμύδια

Λόγω της ισχυρής μυρωδιάς και των φυσικών χημικών ουσιών τους, τα κρεμμύδια αποθαρρύνουν τα παράσιτα και συνήθως καλλιεργούνται με λιγότερα φυτοφάρμακα.

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια τείνουν να έχουν χαμηλή χρήση φυτοφαρμάκων, καθώς καλλιεργούνται σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα.

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων, καθώς αναπτύσσονται υπόγεια και δεν είναι τόσο ευάλωτες.

Τα λαχανικά που συμπληρώνουν τη λίστα είναι ο ανανάς, το μάνγκο, η παπάγια, το ακτινίδιο και το γκρέιπφρουτ.

Άλλοι Παράγοντες που Επηρεάζουν την Καθαρότητα από Φυτοφάρμακα
Βιολογικές Καλλιέργειες: Τα βιολογικά λαχανικά καλλιεργούνται με αυστηρούς κανονισμούς που περιορίζουν τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων. Η επιλογή βιολογικών προϊόντων είναι ένας σίγουρος τρόπος για να μειώσετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα.

Τοπικά Παραγόμενα: Τα λαχανικά που καλλιεργούνται τοπικά και σε μικρότερες κλίμακες μπορεί να χρησιμοποιούν λιγότερα φυτοφάρμακα, ιδιαίτερα αν προέρχονται από αγρότες που εφαρμόζουν βιώσιμες πρακτικές.

Πώς να μειώσετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα:
Πλύσιμο: Ακόμα και αν δεν μπορείτε να αγοράσετε βιολογικά λαχανικά, το σχολαστικό πλύσιμο με νερό μπορεί να απομακρύνει τα υπολείμματα από την επιφάνεια τους.
Ξεφλούδισμα: Για λαχανικά με παχιά φλούδα, όπως οι πατάτες ή τα καρότα, το ξεφλούδισμα μπορεί να μειώσει την έκθεση σε φυτοφάρμακα.
Η κατανάλωση λαχανικών που είναι φυσικά πιο ανθεκτικά στα φυτοφάρμακα, σε συνδυασμό με τη σωστή προετοιμασία τους, μπορεί να μειώσει την έκθεσή σας σε επιβλαβείς χημικές ουσίες.