Έχω εμμονή με τα brownies κάθε είδους και οι συνταγές πάνω σε αυτό το φανταστικό είδος γλυκού δε στερεύουν ποτέ. Τα έχω κάνει πιο ελαφριά με αλεύρι βρώμης και μπανάνα, έχω κρύψει μέσα τους φακές (!), τα έχω μετατρέψει ακόμα και σε cookies. Ήρθε η ώρα να εμπνευστώ από τις γεύσεις της Σαρακοστής και να πως πάντρεψα το κλασικό αμερικάνικο γλυκάκι με το θαυμάσιο γήινο ταχίνι που έχω πάντα στο ντουλάπι.
Ιδού τα brownies με ταχίνι. Είναι χωρίς γλουτένη αφού περιέχουν ελάχιστο αλεύρι βρώμης και κορν φλάουρ, παίρνουν όλη τη γλύκα τους από σιρόπι αγαύης αντί για ζάχαρη, το ταχίνι είναι το μοναδικό –γεμάτο οφέλη– λιπαρό της συνταγής (ούτε βούτυρο, ούτε λάδι) και υπόσχονται να συναρπάσουν όλους όσους αγαπούν τη σοκολάτα και δεν την αλλάζουν για κανένα χαλβά. Ζουμερά, όσο γλυκά πρέπει, απολαυστικά σε κάθε μπουκιά. Ψήθηκες;
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου brownies με ταχίνι ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
- Για να διασφαλίσεις ότι τα brownies είναι 100% χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε προϊόντα (κακάο, βρώμη, μπέικιν πάουντερ, κορν φλάουρ κλπ) με την ανάλογη πιστοποίηση.
- Τα brownies δεν περιέχουν κοινή επεξεργασμένη ζάχαρη στη σύσταση τους αλλά σιρόπι αγαύης. Για να διασφαλίσεις ότι είναι χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποίησε κουβερτούρα ή πλάκα σοκολάτας με την ανάλογη πιστοποίηση.
Συνταγή
Brownies με ταχίνι, χωρίς γλουτένη ή επεξεργασμένη ζάχαρη
- Μερίδες: 9
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
- Σκεύος: τετράγωνο ταψί 25Χ25 εκ.
- Φυλάσσουμε τα brownies σε δροσερό σημείο το πολύ για 1 μέρα κι έπειτα τα βάζουμε καλυμμένα στο ψυγείο για 3 μέρες.
Υλικά
- 40 γρ. κακάο
- 20 γρ. αλεύρι βρώμης* ή αμυγδάλου
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γλ. αλάτι
- 20 γρ. κορν φλάουρ
- 70 γρ. νερό
- 250 γρ. ταχίνι & 1-2 κ.σ. για την επικάλυψη
- 180 γρ. σιρόπι αγαύης ή maple
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 70 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σταγόνες σοκολάτας
- 1 κ.σ. σουσάμι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ανακατεύουμε σε μπολ το κακάο, το αλεύρι της επιλογής μας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2) Σε ποτηράκι διαλύουμε το κορν φλάουρ με το νερό.
3) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα 250 γρ. ταχίνι, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ. Προσθέτουμε το μείγμα κακάο και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα.
4) Προσθέτουμε την κουβερτούρα και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
5) Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ταψάκι ελαφρώς λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα (το μείγμα είναι πηχτό, οπότε βοηθά να απλώσουμε με λαδωμένη μαρίζ). Αν θέλουμε, από πάνω ραντίζουμε λίγο ταχίνι με κουτάλι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25 λεπτά.
6) Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
*Μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικό αλεύρι βρώμης αλέθοντας νιφάδες βρώμης στον επεξεργαστή τροφίμων (video).
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
