Η Αγάπη Πετροπούλου αποτελεί μια από τις πλέον ξεχωριστές γυναικείες παρουσίες της ελληνικής μπαρ σκηνής. Προσηνής γλυκομίλητη και χαρισματική επαγγελματίας διευθύνει με επιτυχία τα bar των ξενοδοχείων A for Athens art Hotel & 360 Pop art Ηotel στο Μοναστηράκι, δυο από τα ομορφότερα rooftops της Αθήνας με άμεση οπτική επαφή με τον ιερό βράχο της Ακρόπολης σε μια θέα που κόβει την ανάσα. Σε μια Αθήνα που κατακλύζεται στην κυριολεξία από εξαιρετικά μπαρ με ευφάνταστους καταλόγους τόσο στο τεχνικό όσο και στο δημιουργικό τους πλαίσιο η συγκεκριμένη λίστα αποτελεί ένα ξεχωριστό δημιούργημα προτάσσοντας τον εμπνευσμένο θεματικό της χαρακτήρα. Μια άκρως πετυχημένη σύνδεση της ιστορίας πίσω από κάθε δημιουργία με το αντίστοιχο γευστικό και αισθητικό αποτέλεσμα. Στο κατάλογο που τιτλοφορείται Heart vs Brain η Αγάπη Πετροπούλου και η ομάδα του A for Athens δημιουργήσαν μια ιδιότυπη συνθήκη όπως αυτή μεταφράζεται μέσα από τα κοκτέιλ που τον αποτελούν. Στις σελίδες του θα συναντήσετε δέκα αντικρουόμενες συνθέσεις, πέντε βασισμένες στη λογική να ζευγαρώνουν και να συγκρούονται με πέντε αντίστοιχες που εκφράζουν το βαθύ συναίσθημα σε ένα κατάλογο με εξαιρετικό artwork και ένα σκληρόδετο μαύρο εξώφυλλο με χρυσίζουσες επιγραφές.

To ταξίδι στον μαγικό κόσμο των δέκα περίτεχνων γευστικών εντολών ξεκινά με το δίδυμο Cupid Vs Hermit. Ο θεός του ερώτα απέναντι στον ερημίτη μοναχό, τον καταδικασμένο σε αιωνία μοναστική ζωή. Ο συμβολισμός στο Cupid έρχεται από τον φτερωτό έρωτα στην Αλληγορία της άνοιξης του Sandro Botticelli. Ένα κοκτέιλ με έντονα χρώματα γεμάτο πάθος καθώς φράουλες, μέλι, λευκή σοκολάτα και μαστίχα συγκρούονται με τον βοτανικό χαρακτήρα του Hermit, εκεί όπου η βότκα αναμιγνύεται με το ελαιόλαδο (με την τεχνική του fat wash) και ένα βερμούτ από βιδιανό κρασί, έντονα βοτανικό με νότες από δεντρολίβανο και θυμάρι ολοκληρώνοντας έτσι την εικόνα ενός Dirty Martini.

Τα επόμενά τρία ζεύγη είναι κατά σειρά: Hope vs Realism / Dare vs Fear (εδώ ο φόβος, ένας αμυντικός μηχανισμός προστασίας μεταφράζεται σε ένα κλασικό NY Sour όπου ένα Chivas 13 ετών μαγειρεύεται με vinegar caramel και λεβάντα πριν προστεθεί μια κρέμα από ρεβίθια με κρασί Chianti. Αντλεί την έμπνευση του δε, από τον Hannibal Lecter και τη θρυλική ατάκα στην αναβίωση μιας σκηνής από τη Σιωπή των Αμνών «I ate his liver with some fava beans and a nice Chianti».

Rage vs Coolness & Nostalgia vs Lethe είναι τα δυο επόμενα ζευγάρια του Heart Vs Brain
Nόστοs και άλγος (επιστροφή και πόνος) συνθέτουν τη νοσταλγία. Το Nostalgia είναι μια σύνθεση εμπνευσμένη από το κλασικό Painkiller, μια Pina Colada δηλαδή με πορτοκάλι. Ένα γιατρικό για τη λαχτάρα του γυρισμού. Εκτός από τα υλικά του Painkiller, το Nostalgia έχει ως βάση τη horchata, μια πουτίγκα ρυζιού που θυμίζει το δικό μας ρυζόγαλο. Ένα έξυπνα δομημένο collins με μια γλυκόπικρη αίσθηση που αφήνει ένα γλειφιτζούρι από Campari που το συνοδεύει ως γαρνιτούρα. Στον αντίποδα η Lethe, το πιο σύνθετο και με πολύπλοκο χαρακτήρα κοκτέιλ της δεκάδας αντικρούει τη νοσταλγία και παραπέμπει στον ποταμό Λήθη έναν από τους πέντε ποταμούς του κάτω κόσμου στην ελληνική Μυθιστορία. Σύνθετο και πολυεπίπεδο με γαστρονομικό προφίλ και ισχυρή επίγευση συνδυάζει τη Reposado tequila με ένα ήπια καπνιστό mescal, μπλε τυρί, μανιτάρια και bitters από καρύδια, σε μια αλληγορία που όλα της τα στοιχεία και κυρίαρχα το μαύρο κρυστάλλινο της χρώμα παραπέμπουν στα νερά του ποταμού, σε άμεση σύνδεση με τη Γη, τη σήψη και τον θάνατο.

Όπως σε κάθε σελίδα, η περιγραφή συνοδεύεται από μια εικόνα. Καθώς ο Δάντης βυθίζεται στα νερά του ποταμού της Λήθης συναντά τη Ματίλντα. Εδώ η εκπληκτικής ομορφιάς εικονογράφηση του Γάλλου καλλιτέχνη Gustav Doré, του ανθρώπου που κατάφερε να οπτικοποιήσει όπως κανείς άλλος το διάσημο ποίημα του Dante Alighieri τη Θεία Κωμωδία, βρίσκει τη θέση της στη σελίδα της λήθης. Με αυτό τον τρόπο κλείνει αυτός ο ασυνήθιστος κατάλογος. Μια δημιουργία που σκοπό έχει να συγκινήσει τον επισκέπτη όχι μόνο με τη γευστική του δύναμη αλλά και να τον ταξιδέψει στο δικό του αιώνιο ερώτημα. Καρδιά η μυαλό;

info
Α for Athens Hotel, Μιαούλη 2 Αθήνα, τηλ. 210 3244244

Το άρθρο της εβδομάδας

ΘΕΜΑΤΑ