Υλικά:

1/2 κιλό κιμά (κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό)

1 καρότο τριμμένο ή ψιλοκομμένο

Τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά (προαιρετικά)

1/2 κιλό ψωμί ολικής αλέσεως

1 αυγό (χτυπημένο)

1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 οC.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, πλάστε τους κεφτέδες σε σχήμα μικρής μπάλας και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήστε τους κεφτέδες για περίπου 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φαίνονται σφιχτοί. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να σερβίρετε τους κεφτέδες κατευθείαν ή να τους τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.