Τα πρόσθετα τροφίμων που αναγνωρίζονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση συμβολίζονται με τον κωδικό “Ε”, ακολουθούμενο από έναν αριθμό. Παρότι τα περισσότερα από αυτά τα πρόσθετα θεωρούνται ασφαλή όταν καταναλώνονται εντός των επιτρεπόμενων ορίων, υπάρχουν ορισμένα που έχουν δημιουργήσει ανησυχίες για πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις.

Ορισμένα πρόσθετα που έχουν συνδεθεί με πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις περιλαμβάνουν:

1. E123 (Αμαράνθιο)
   Χρησιμοποιείται ως κόκκινη χρωστική.
   Υπάρχουν ενδείξεις από μελέτες σε ζώα ότι μπορεί να είναι καρκινογόνο. Σε αρκετές χώρες έχει απαγορευτεί.
2. E124 (Κόκκινο Ponceau 4R)
   Χρησιμοποιείται ως κόκκινη χρωστική σε γλυκά και αναψυκτικά.
   Υπάρχουν υποψίες για συσχέτιση με αλλεργικές αντιδράσεις και καρκίνο, αν και οι αποδείξεις δεν είναι οριστικές. Είναι περιορισμένη η χρήση του σε πολλές χώρες.
3. E102 (Ταρτραζίνη)
   Χρησιμοποιείται ως κίτρινη χρωστική.
   Υπάρχουν ενδείξεις για πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, και ορισμένες μελέτες έχουν εγείρει ανησυχίες για καρκινογόνο δράση, κυρίως σε μελέτες σε ζώα.
4. E110 (Κίτρινο Sunset FCF)
   Ένα κίτρινο χρωστικό που χρησιμοποιείται σε γλυκά, σνακ και ποτά.
   Υπάρχουν κάποιες μελέτες που συνδέουν τη χρήση του με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και αλλεργικές αντιδράσεις. Σε ορισμένες χώρες η χρήση του είναι περιορισμένη.
5. E150c (Κάψιμο ζάχαρης, χρώμα καραμέλας)
   Χρησιμοποιείται σε αναψυκτικά τύπου cola.
   Παράγεται με αμμωνία, και ορισμένες μορφές του, όπως το E150c, έχουν συνδεθεί με καρκίνο σε μελέτες ζώων.
6. E131 (Μπλε Πατέντο V)
   Χρησιμοποιείται ως μπλε χρωστική σε γλυκά και ζαχαρώδη.
   Έχει απαγορευτεί σε αρκετές χώρες λόγω των πιθανών καρκινογόνων ιδιοτήτων του.
7. E954 (Σακχαρίνη)
   Τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε προϊόντα με χαμηλές θερμίδες.
   Παλιότερες μελέτες είχαν συνδέσει τη σακχαρίνη με καρκίνο της ουροδόχου κύστης σε πειραματόζωα. Αν και η σχέση αυτή θεωρείται πλέον αμφιλεγόμενη, η χρήση της σακχαρίνης παραμένει αντικείμενο παρακολούθησης.
8. E210, E211, E212, E213 (Βενζοϊκά άλατα)
   Χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά, κυρίως σε αναψυκτικά.
   Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι, όταν συνδυάζονται με ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), μπορούν να παράγουν βενζόλιο, μια ουσία που είναι γνωστό καρκινογόνο.
   Τι να προσέχετε:
   Τα περισσότερα από αυτά τα πρόσθετα επιτρέπονται για χρήση στις περισσότερες χώρες, αλλά υπάρχουν περιορισμοί στην ποσότητα που μπορεί να περιέχουν τα τρόφιμα.
   Εάν ανησυχείς για την παρουσία αυτών των πρόσθετων στη διατροφή σου, μπορείς να διαβάζεις τις ετικέτες των τροφίμων και να επιλέγεις προϊόντα που είναι απαλλαγμένα από τεχνητά πρόσθετα ή συντηρητικά. Οι σχετικές μελέτες συνεχίζονται και οι οδηγίες μπορεί να αλλάξουν στο μέλλον, καθώς οι αρχές αξιολογούν διαρκώς τα διαθέσιμα στοιχεία.