Οι μακαρονοσαλάτες είναι από τις πιο βολικές λύσεις όταν θέλουμε ένα γεύμα που τα το χαρακτηρίζει η λέξη ευέλικτο. Στέκεται και ως σαλάτα σε ένα γεύμα, μπουφέ ή τραπέζι, μπορεί να καταναλωθεί και για μεσημεριανό και για βραδινό ως κυρίως, τρώγεται από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμη και ζεστή, ανάλογα με τα υλικά. Και το κυριότερο, φτιάχνεται με άπειρους τρόπους. Από τα διάφορα είδη ζυμαρικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, μέχρι τα ντρέσινγκ και τις σάλτσες, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα τυριά, τα όσπρια, τα κρέατα, τα θαλασσινά, τους ξηρούς καρπούς. Η λίστα δεν τελειώνει με όσα μπορούν άνετα να χωρέσουν σε ένα μπολ λαχταριστή, πεντανόστιμη και φουλ χορταστική μακαρονοσαλάτα.

Διαλέξαμε 15 διαφορετικές συνταγές για να πάρετε ιδέες, να τις ακολουθήσετε κατά γράμμα ή και να πειραματιστείτε. Όπως και να έχει, πολύ δύσκολο να μην ευχαριστηθείτε μια καλοφτιαγμένη μακαρονοσαλάτα.

1. Φαρφάλες ολικής άλεσης με κολοκυθάκια και κατίκι Δομοκού

Γευστική και χορταστική μακαρονάδα με κολοκυθάκια, που εύκολα μπορείτε να σερβίρετε και ως μακαρονοσαλάτα για κυρίως ή σε κάποιο τραπέζι.

2. Σαλάτα με πέννες ολικής, κοτόπουλο, ντοματίνια, καλαμπόκι και σάλτσα αβοκάντο
Μια νόστιμη και ελαφριά μακαρονοσαλάτα με ζυμαρικά ολικής άλεσης και κοτόπουλο που άνετα θα απολαύσετε και ως κυρίως γεύμα.

3. Πέννες με χωριάτικη σαλάτα
Τα υλικά της χωριάτικης σαλάτας γίνονται εξαιρετική σάλτσα για ζυμαρικά και δεν χρειάζονται καν μαγείρεμα. Με αυτή τη μακαρονάδα μέσα σε ελάχιστο χρόνο έχετε έτοιμο ένα χορταστικό γεύμα.

4. Σαλάτα με βίδες, κοτόπουλο, ντομάτα και ρόκα
Νόστιμη σαλάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο, που μπορεί πολύ εύκολα να σταθεί και ως κυρίως πιάτο.

6. Σαλάτα από φιδέ με σάλτσα κάππαρης και μυρωδικά
Μία ιδιαίτερη μακαρονοσαλάτα , που ταιριάζει πολύ με ψάρι βρασμένο. Στην αρχική συνταγή έχει σταφύλια, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από κάποιο φρούτο εποχής ή ακόμη και να μην προστεθεί κάποιο φρούτο αν δεν μας αρέσει.

7. Στριφτούδια με κρύα σάλτσα πέστο και ψητά ντοματίνια
Ένα δροσερό πιάτο με ζυμαρικά, που τρώγεται είτε σαν χορταστικό κυρίως είτε σαν αρωματική σαλάτα ζυμαρικών. Το πέστο τής χαρίζει μια πολυεπίπεδη γεύση.

7. Σαλάτα με τριλογία φασολιών και κοφτό μακαρονάκι
Η σαλάτα αυτή θα μπορούσε να είναι το κυρίως πιάτο σε ένα γεύμα. Θα μπορούσε ακόμα, με μικρές προσθαφαιρέσεις, να πάρει μέρος στην ποικιλία ενός μπουφέ. Είναι τελικά μια πολύχρωμη σαλάτα για όλες τις μέρες και τις εποχές, με ποικιλία υλικών και πολλά θρεπτικά συστατικά.

8. Μακαρονοσαλάτα με φέτα και λάδι ντομάτας
Ελαφριά μακαρονοσαλάτα με ενδιαφέρουσες εντάσεις στη γεύση, χωρίς να τη βαραίνουν.

9. Μακαρονοσαλάτα με ελιές Καλαμών, αντζούγιες και ψητή κόκκινη πιπεριά
Μια πολύ χορταστική σαλάτα με βίδες, λαχανικά και αντζούγιες που μπορεί να γίνει και ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. Αντί για βίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ζυμαρικά, όπως πολύχρωμες πέννες, αχιβάδες ή κοφτό μακαρονάκι.

10. Μακαρονοσαλάτα με αγκινάρες
Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι μια πανδαισία αρωμάτων με απλά υλικά και ξεχωριστή γεύση.

11. Τονοσαλάτα με ζυμαρικά, κόκκινα φασόλια, αβοκάντο και καλαμπόκι
Η τονοσαλάτα με κόκκινα φασόλια και καλαμπόκι είναι το απόλυτο χορταστικό, γρήγορο και πεντανόστιμο γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή ξεχάστε τη μαγιονέζα, τόσο το αβοκάντο όσο και ο καπνιστός τόνος την αντικαθιστούν επάξια!

12. Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια και δυόσμο
Μια κρύα σαλάτα με ζυμαρικά συνήθως εξελίσσεται σε κυρίως πιάτο. Στην προκειμένη περίπτωση τη συνδυάζουμε με βρασμένα ρεβίθια, δροσερές ντομάτες και αρωματικό δυόσμο. Κρυώστε την καλά στο ψυγείο και απολαύστε την μαζί με ένα ποτήρι λευκό αρωματικό κρασί.

13. Κοφτό μακαρονάκι με ντοματίνια, σπανάκι και σάλτσα από κόκκινα φασόλια
Μία διαφορετική, vegan μακαρονάδα με κόκκινα φασόλια και σπανάκι, πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και με υπέροχη γεύση.

14. Σαλάτα με φακές και φιογκάκια
Θρεπτική και υγιεινή σαλάτα με φακές, ζυμαρικά και λαχανικά, που ταιριάζει πολύ στο καθημερινό τραπέζι.

15. Κρύα σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι, γαρίδες και σάλτσα κοκτέιλ
Ένα δροσερό πιάτο με ζυμαρικά, γαρίδες και την αγαπημένη σάλτσα κοκτέιλ. Μπορείτε να την ετοιμάσετε ως σαλάτα αλλά και ως ελαφρύ γεύμα.

Το άρθρο της εβδομάδας

FOOD SCIENCE