ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο µαλακές Tortillas

450 γρ. κοτόπουλο, κοµµένο σε λεπτές λωρίδες

Mίγµα µπαχαρικών Cajun (µεξικάνικα ανάµικτα µπαχαρικά που περιέχουν πάπρικα rubinio, κρεµµύδι, σκόρδο, πιπέρι, θυµάρι, κόλιανδρο)

Αλάτι, πιπέρι

Kόκκινη και πράσινη πιπεριά ψιλοκοµµένη

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο

Σάλτσα ντοµάτας

100 γρ. τυρί τριµµένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε µια αντικολλητική κατσαρόλα στη φωτιά και ροδίζετε το κοτόπουλο. Προσθέτετε τα µπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Ανακατεύετε και τα σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά ώσπου να πήξει η σάλτσα. Ζεσταίνετε τις τορτίγιας σύµφωνα µε τις οδηγίες στο πακέτο και τις γεµίζετε µε το κοτόπουλο. Τις τυλίγετε, τις βάζετε σ’ ένα πυρίµαχο ταψάκι και πασπαλίζετε την επιφάνειά τους µε το τριµµένο τυρί. Τις ψήνετε στο φούρνο στους 175°C, για περίπου 10 λεπτά, µέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε µε ρύζι και τα συνοδεύετε µε ένα µπολάκι Guacamole και ένα µπολάκι µε Pico de Gallo.

Σηµείωση: Αν δεν βρείτε έτοιµη σάλτσα ντοµάτας µε τσίλι σε βαζάκι, τότε προσθέστε µερικές σταγόνες ταµπάσκο σε µια νόστιµη σάλτσα ντοµάτας.

Αν είσαι χορτοφάγος, µπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο ή το βοδινό µε Casa Fiesta Refried Beans.