Σίγουρα η νηστεία είναι μια περίοδος που αποκλείει πολλές αγαπημένες τροφές από το διατροφικό μας πρόγραμμα, ωστόσο πλέον υπάρχουν αμέτρητες επιλογές σε πιάτα, που είναι παράλληλα και πολύ νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά. Οι αγαπημένες μας συνταγές -όπως το παστίτσιο, το στιφάδο ή τα σουτζουκάκια- μπορούν να γίνουν αλλιώς, σε μια νηστίσιμη εκδοχή, που είναι εξίσου νόστιμη. Το ίδιο ισχύει και για κλασικά street food σνακ, όπως το μπέργκερ ή ο γύρος. Σαφώς δεν έχουν την ίδια γεύση, αλλά με τους κατάλληλους συνδυασμούς υλικών μπορούμε να έχουμε ένα πολύ ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα. Εδώ πρωταγωνιστές είναι είτε τα θαλασσινά, είτε τα όσπρια και τα λαχανικά.

Σας έχουμε συγκεντρώσει 15 διαφορετικά πιάτα στη νηστίσιμή τους εκδοχή:

Στιφάδο

Αγκινάρες στιφάδο
Οι αγκινάρες δεν γίνονται μόνο ωραία σαλάτα, αλλά και ένα διαφορετικό, χορτοφαγικό στιφάδο, με πολύ ωραία γεύση.

Χταπόδι στιφάδο
Το χταπόδι στην πιο αγαπημένη εκδοχή, στιφάδο. Ετοιμάστε το χταποδάκι χρησιμοποιώντας απλά υλικά και απολαύστε το παρέα με λίγο ουζάκι.

Σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο
Η νηστεία γίνεται πιο νόστιμη με αυτές τις σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο. Τα μπαχαρικά δίνουν το πιο ωραίο αποτέλεσμα.

Πατάτες στιφάδο στη γάστρα με μυρωδικά και πετιμέζι
Μια ωραία πρόταση για αρωματικές πατάτες με γλυκιά επίγευση που θα φτιάχνετε και εκτός νηστείας ως συνοδευτικό ενός κρέατος ή πουλερικού.

Γιουβέτσι

Κοκκινιστό κριθαράκι με ντοματίνια και σος μυρωδικών
Ένα νόστιμο και χυλωμένο, χορτοφαγικό κριθαράκι φούρνου, με τη δροσιά των διάφορων μυρωδικών, αλλά και τη σπιρτάδα που του χαρίζει το βερμούτ.

Κριθαράκι με γαρίδες και μπούκοβο
Ένα χυλωμένο θαλασσινό κριθαράκι με γαρίδες που δίνουν και όλη τη νοστιμιά με το ζωμό τους. Σε λίγη ώρα έτοιμο για σερβίρισμα!

Καλαμαράκια γιουβέτσι κοκκινιστά
Ένα διαφορετικό γιουβέτσι, με αρώματα της θάλασσας και πολύ νόστιμη γεύση.

Σουτζουκάκια

Σουτζουκάκια ρεβιθιών με σάλτσα ντομάτας
Τα σουτζουκάκια αυτά είναι η απόδειξη ότι τα όσπρια, όπως τα ρεβίθια, είναι ένα μοναδικό υλικό που μπορούμε να το αξιοποιήσουμε με χίλιους τρόπους.

Ζυμαρικά

Σπαγγέτι με σάλτσα από φακές και μανιτάρια: η χορτοφαγική μπολονέζ
Αν αναζητάτε κάτι το ίδιο απολαυστικό με μια κλασική μακαρονάδα μπολονέζ, η χορτοφαγική της εκδοχή με βασικό συστατικό τις φακές θα σας ενθουσιάσει. Μια εύκολη συνταγή που θα αγαπήσουν ακόμη και όσοι δεν τις προτιμούν.

Bucatini με γαρίδες, ντοματίνια και βασιλικό
Εμείς τα ξέρουμε ως μακαρόνια παστίτσιου, οι Ιταλοί πάλι ονομάζουν αυτό το ζυμαρικό τους bucatini. Όπως και να τα πείτε το σίγουρο είναι ότι δημιουργούν πολύ νόστιμα πιάτα και ταιριάζουν υπέροχα με κόκκινες σάλτσες.

Γύρος

Κουνουπίδι γύρος σε πίτα: Το vegan νηστίσιμο σουβλάκι
Αυτό το τυλιχτό σουβλάκι με κουνουπίδι και σάλτσα ψητής ντομάτας το απολαμβάνουμε χωρίς καθόλου τύψεις, είτε νηστεύουμε, είτε αποφεύγουμε να καταναλώνουμε κρέας.

Burger – Μπιφτέκια

Vegan burger με φακές έχετε δοκιμάσει;
Έχετε φάει ποτέ μπέργκερ από φακές; Αν όχι, ευκαιρία να δοκιμάσετε. Ιδανικό για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, αλλά και σε όσους αγαπούν τα όσπρια και τους αρέσει να πειραματίζονται με νέες συνταγές.

Vegan burger με μπιφτέκι από άγριο ρύζι, καρύδια και μαύρα φασόλια
Υγιεινό vegan burger, μοναδικά νόστιμο.

Μπιφτέκια με γίγαντες και σπανάκι
Ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε τους γίγαντες και μία πολύ έξυπνη λύση για να φάνε όσπρια και λαχανικά και τα παιδιά. Μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες ή να φτιάξετε μαζί τους χορτοφαγικά σάντουιτς και μπέργκερ.

Μπιφτέκια λαχανικών με αρωματικά χόρτα και ταμπουλέ
Νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν vegan διατροφή.

Το άρθρο της εβδομάδας

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ