Συνταγή

Οι λαδερές μπάμιες της γιαγιάς Μαλίας

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
• Φυλάσσουμε τις μπάμιες καλυμμένες στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Υλικά για τις μπάμιες:

• 1 κιλό μπάμιες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
• 2-3 μεσαία κρεμμύδια , ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μεσαία κομμάτια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ. ντομάτες τριμμένες
• 10 κλωνάρια μαϊντανό
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 100 ml ελαιόλαδο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1)Καθαρίζουμε το κοτσάνι από τις μπάμιες (βλ. βίντεο παρακάτω). Βάζουμε νερό σε μία μεσαία κατσαρόλα και μόλις βράσει αλατίζουμε, ρίχνουμε 2 κ.σ. ξίδι και ρίχνουμε τις μπάμιες. Βράζουμε για 3-4 λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν ελαφρώς.

2)Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά.Προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρουμε 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τις μπάμιες και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

3)Περιχύνουμε με τις ντομάτες. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε εμπορίου προσθέτουμε και 400 ml νερό. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με μισάνοιχτο καπάκι.

4)Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.