Χάντρες, ένα από τα πιο νόστιμα λαδερά της ελληνικής κουζίνας, τρώω μόνο όταν μου φτιάχνει η Μαλία, αφού σπάνια βρίσκεις αυτό το λαδερό στα μαγέρικα και η αλήθεια είναι ότι δεν τις μαγειρεύω στο σπίτι μετά από 1-2 αποτυχημένες προσπάθειες που είχα κάνει στο παρελθόν. Τώρα όμως ξέρω όλα τα μυστικά για να μαγειρέψω τις χάντρες, να τις μελώσω όπως πρέπει και κυρίως να μην μείνουν τα φασόλια σκληρά ή να γίνουν άνοστα. Το πιο σημαντικό είναι να δώσεις χρόνο στις χάντρες να βράσουν όσο χρειάζονται, να χρησιμοποιήσες καλή ντομάτα (πάντα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ) και να μην αλατίσεις το φαγητό παρά μόνο στο τέλος.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τις δικές σου χάντρες, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Κοκκινιστά φασόλια χάντρες της Μαλίας
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
- Φυλάσσουμε τις χάντρες καλυμμένες στο ψυγείο για 2 μέρες.
Υλικά
- 500 γρ. φασόλια χάντρες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- 2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε μεσαία κομμάτια
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
-
400 γρ. Τοματάκια Ολόκληρα Αποφλοιωμένα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ - 500 ml νερό
- 5-6 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Υλικά για το σερβίρισμα:
- φυτικό λευκό τυρί
- προζυμένιο ψωμί, κομμένο σε φέτες
@madamegingercom Υλικά: – 500 γρ. φασόλια χάντρες – 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες – 1 κ.σ. τοματοπελτέ – 2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε μεσαία κομμάτια – 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά) – 400 γρ. Τοματάκια Ολόκληρα Αποφλοιωμένα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 500 ml νερό – 5-6 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο – αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι – ελαιόλαδο Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com ή στο LINK IN BIO! 🤟🏽 — 📸: @nefeli.karafillaki #AD #MadameGingerCom #CookWithGinger #FoodMeHard #ComfortFood #food #greekrecipes #plantbased #greekplantbased
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1)Αν έχουμε φρέσκα, τα καθαρίζουμε ανοίγοντας το φασόλι στη μέση με το δάχτυλό μας και ξεκολλώντας τις χάντρες από μέσα. Μεταφέρουμε τις χάντρες σε ένα σουρωτήρι και τις πλένουμε καλά. (Αν έχουμε κατεψυγμένες ξεκινάμε από το βήμα 2*)
2)*Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 6-8 λεπτά. Βάζουμε το σκόρδο, τον τοματοπελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
3)Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Περιχύνουμε με τα Τοματάκια Ολόκληρα Αποφλοιωμένα και πιέζουμε με την κουτάλα να λιώσουν. Προσθέτουμε το νερό και τις χάντρες, ανακατεύουμε και αφήνουμε με κλειστό καπάκι να σιγοβράσει για 50 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4)Ρίχνουμε τον μαϊντανό, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι 2-3 πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 10 λεπτά ή μέχρι να μελώσει.
5)Αποσύρουμε από τη φωτιά περιχύνουμε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά.
6)Σερβίρουμε με ψωμί και φυτικό λευκό τυρί.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
