Στριφτές απ’ άκρη σ’ άκρη στο ταψί σαν μεγάλο σαλιγκάρι, οι πίτες συνοδεύουν τις μνήμες μας στα σπίτια που μεγαλώσαμε. Παραδοσιακό φαγητό με σταθερή παρουσία σε κάθε τραπέζι, άλλοτε το καθημερινό κολατσιό και άλλοτε το απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά καλέσματα ή «ειδικές» περιστάσεις. Φτιαγμένες πάντα με τα πιο αγνά υλικά και λαχανικά εποχής και με φύλλο χοντρό ή λεπτούτσικο σαν κρούστα όπως όριζε η συνταγή σε κάθε τόπο. Τέτοιες πίτες συγκεντρώσαμε για εσάς, επιλέγοντας τις πιο νόστιμες και πιο νοσταλγικές συνταγές. Δοκιμάστε να τις φτιάξετε -ακόμα και οι πιο διστακτικοί που τολμάτε για πρώτη φορά- με γέμιση από κάθε λογής τυρί, με λούζα, με μελιτζάνα, κολοκυθάκια ή αν προλάβετε, με τρυφερούς κολοκυθανθούς και κάντε τη πιο χορταστική προσθέτοντας κιμά από μοσχάρι, χοιρινό ή λουκάνικο. Ραντίστε με μπόλικο ελαιόλαδο, αρωματίστε με μπαχαρικά και βγάλτε τη από το φούρνο μόλις το φύλλο χρυσαφίσει.

Δείτε παρακάτω τις συνταγές:

Στριφτή τυρόπιτα με μανούρι και μέλι
Καλοψημένο χρυσαφένιο φύλλο και νόστιμη τυρένια γέμιση με γλυκιά νότα το θυμαρίσιο μέλι που ταιριάζει πολύ με τυριά όπως το μανούρι. Δοκιμάστε αυτή την τυρόπιτα που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας σνακ!

Στριφτοπιτάκια με λευκά τυριά και κολοκυθανθούς
Τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά πιτάκια είναι στριφτά με γέμιση από κολοκυθάκια, ανθούς κολοκυθιών και λευκά τυριά.

Στριφτή τυρόπιτα με αποξηραμένα σύκα και πράσινο πιπέρι
Μια τυρόπιτα διαφορετική από τις άλλες. Τα τυριά της πίτας δένουν άψογα με τα αποξηραμένα σύκα, ενώ το πράσινο πιπέρι προσθέτει ένταση, και κάνει τη γεύση της ακόμα πιο ιδιαίτερη. Δοκιμάστε τη!

Στριφτή τηγανητή τυρόπιτα με λούζα και ηλιόσπορο
Τηγανητές τραγανές πίτες με φέτα, κατσικίσιο τυρί και λούζα, πασπαλισμένες με ηλιόσπορο, το τέλειο σνακ για όλες τις ώρες για μικρούς και μεγάλους.

Στριφτόπιτες με γέμιση χωριάτικης σαλάτας
Η χωριάτικη σαλάτα ως γέμιση σε νόστιμα, τραγανά στριφτά πιτάκια.

Στριφτή πίτα με πράσο, φέτα και πιπεριά Φλωρίνης
Αυτή η στριφτή πίτα έχει, ως βασικά συστατικά της το πράσο, τη φέτα και την πιπεριά Φλωρίνης. Ο Λάμπρος Βακιάρος δημιουργεί τον πιο απολαυστικό συνδυασμό για μια ξεχωριστή πίτα για όλη την οικογένεια.

Στριφτή κολοκυθόπιτα με μάραθο
Μια πολύ νόστιμη και αρωματική στριφτή πίτα με κολοκυθάκια και καλαθάκι Λήμνου, που θα απολαύσετε ως πρώτο πιάτο ή ως σνακ.

Στριφτή πίτα με κιμά, μανιτάρια και κουκουνάρι
Μια χωριάτικη, πλουσιοπάροχη πίτα για τα χειμωνιάτικα τραπέζια. Κιμάς, μανιτάρια, κουκουνάρι και τραγανό φύλλο κρούστας τυλιγμένα σε σαλιγκάρι όπως ακριβώς έκαναν οι μαμάδες μας. Θα γίνει κλασική!

Λουκανικοπιτάκια στριφτά με κεφτέ λουκάνικο
Τα λουκανικοπιτάκια είναι ο μεζές που δεν λείπει από κανένα πάρτι. Εδώ αντί για ολόκληρα λουκάνικα, βάζουμε στη γέμιση ένα νόστιμο κιμά λουκάνικου.

Μελιτζανόπιτα με πιπεριές και αμύγδαλα
Με εναλλακτική πίτα με πιπεριές και αμύγδαλα από το βιβλίο «Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας», το οποίο βραβεύτηκε ως το καλύτερο βιβλίο μεσογειακής κουζίνας για τη χώρα μας, στα Βραβεία Gourmand World Cookbook 2017.

Το άρθρο της εβδομάδας

ΘΕΜΑΤΑ