Τα γεμιστά του καλοκαιριού είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά όμως έχω καταλήξει ότι τα περισσότερα λαχανικά αν τα γεμίσεις με ρυζάκι, μυρωδικά και τριμμένη ντομάτα και τα αφήσεις να ψηθούν για μπόλικη ώρα σε καυτό φούρνο μέχρι να μελώσουν, το αποτέλεσμα είναι σχεδόν πάντα συναρπαστικό. Έτσι έγινε με αυτά τα γεμιστά λευκά κρεμμύδια που εμπνεύστηκα από τα γαλαξιδιώτικα Κελέμια: όσο ψήνονταν γέμισαν με μοναδικά αρώματα την κουζίνα μας στην Κυψέλη και όταν –επιτέλους– τα δοκιμάσαμε, καταλάβαμε για ποιο λόγο άξιζε η αναμονή.
Τα μαγειρεμένα σε δύο στάδια κρεμμύδια είχαν μελώσει υπέροχα και έκλειναν μέσα τους πεντανόστιμη κοκκινιστή γέμιση με σωστά μαγειρεμένο ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, ζεστά μπαχαρικά, μυρωδικά και καβουρδισμένο κουκουνάρι σε κάθε λαχταριστή μπουκιά. Αν όπως εγώ αγαπάς τα γεμιστά λαχανικά, αυτά τα κρεμμύδια γιαλαντζί πρέπει να τα δοκιμάσεις.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου γεμιστά κρεμμύδι γιαλαντζί ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Το ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ είναι ιδανικό για αυτό το φαγητό αλλά και κάθε είδους πιλάφια καθώς χυλώνει υπέροχα και κάνει το ρυζάκι νόστιμο ακόμα κι όταν τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο!
Συνταγή
Γεμιστά κρεμμύδια γιαλαντζί (Κελέμια από το Γαλαξίδι)
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά
- Φυλάσσουμε τα κρεμμύδια καλυμμένα στο ψυγείο για 2 μέρες.
Υλικά
- 4 μεγάλα λευκά κρεμμύδια
-
300 γρ. Ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ - 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1 κ.γλ. κύμινο
- ¼ κ.γλ. κανέλα & ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- 200 γρ. τριμμένες ντομάτες ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
- 50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- ¼ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 4-5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- 600 ml ζωμός λαχανικών, καυτός
- 2 κ.γλ. τοματοπολτός
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- ελαιόλαδο
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ξεκινάμε με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Κόβουμε τις δύο άκρες των κρεμμυδιών, τα ξεφλουδίζουμε και τα χαράζουμε κάθετα μέχρι τη μέση τους. Προσέχουμε να μην χαράξουμε μέχρι το κέντρο τα κρεμμύδια, γιατί θα διαλυθούν.
2) Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα με το βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ακόμη το σχήμα τους. Σουρώνουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.
3) Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μπολ βάζουμε το Ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τις τριμμένες ντομάτες, το κουκουνάρι, τα μυρωδικά, το ξύδι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο , αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4) Ξεχωρίζουμε τα κρεμμυδόφυλλα μέχρι να φτάσουμε στα μικρά φύλλα τα οποία ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε στη γέμιση.
5) Γεμίζουμε τα κρεμμυδόφυλλα με 1-2 κ.σ. γέμιση, τα κλείνουμε και τα ακουμπάμε κολλητά το ένα στο άλλο σε ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
6) Ρίχνουμε τον τοματοπελτέ στον ζωμό λαχανικών και περιχύνουμε τα γεμιστά κρεμμύδια. Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις για 1 ώρα. Μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια και να έχουν λίγη σάλτσα.
7) Βγάζουμε από το φούρνο περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το κουκουνάρι αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
