Τα παιδιά λατρεύουν κάθε είδους μπιφτέκια και κεφτεδάκια με βάση τα όσπρια και τα λαχανικά, και τα καταλαβαίνω. Είναι –πως να το κάνουμε– πιο εύκολο να τσιμπήσουν ένα μπιφτεκάκι, αφράτο μέσα, με κρουστίτσα από το ψήσιμο απέξω και νόστιμο από τον αχταρμά πολτοποιημένων υλικών και μυρωδικών, απ’ ότι πιο περίπλοκα σε υφές πιάτα που συνήθως αγαπάμε μεγαλώνοντας. Τα σημερινά μας μπιφτέκια έχουν ως βάση 2 πολύ αγαπημένα μου υλικά: τη γλυκοπατάτα (που γίνεται πολύ ωραία ζύμη για πίτσα) και τις φακές που βρίσκονται πάντα μα πάντα σε βάζο στο ντουλάπι μου.
Για την ευκολία, μαγειρεύω τις φακές και τις γλυκοπατάτες σε μία κατσαρόλα κι έπειτα τις πολτοποιώ και τις ανακατεύω με λίγα ακόμα υλικά σε μια πηχτή και κολλώδη ζύμη που θα πλάσω σε μπιφτέκια. Τα ψήνω, τα αφήνω να κρυώσουν και τα σερβίρω με διάφορους τρόπους: μέσα σε αυτοσχέδιο λαχταριστό burger, μαζί με αγγουροντομάτα και σπιτικό τζατζίκι ή σκέτο δροσερό γιαούρτι της επιλογής μου, με πουρέ ή όπως αλλιώς θα σέρβιρα οποιαδήποτε μπιφτέκια. Μπαίνουν σε ταπεράκι, τρώγονται και με το χέρι, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και υπόσχονται να δελεάσουν τα παιδάκια που δεν τρελαίνονται για τις φακές!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου μπιφτέκια γλυκοπατάτας με φακές ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Στη στήλη μας #EasyMom μοιράζομαι μαζί σου αλμυρές και γλυκές συνταγές που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια! Όσο γίνεται πιο εύκολες και όχι χρονοβόρες, γιατί ξέρω ότι τρέχεις είτε είσαι μαμά, είτε μπαμπάς, είτε οτιδήποτε άλλο σε καθιστά υπεύθυν@ του φαγητού των παιδιών.
Θρεπτικά, χορταστικά και πάνω από όλα νόστιμα πιάτα που να λιμπίζονται όλα τα μέλη του σπιτιού ανεξαρτήτως ηλικίας. Σε ό,τι αφορά αλλεργίες, δυσανεξίες ή οτιδήποτε άλλο συμβάλλει σε διατροφικούς περιορισμούς, μπορείς να κάνεις ανάλογες αντικαταστάσεις στα υλικά, συμβουλευόμεν@ πάντα τον/την διατροφολόγο σου.
Συνταγή
Μπιφτέκια γλυκοπατάτας με φακές
- Μερίδες: 10 μπιφτέκια
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Φυλάσσουμε τα μπιφτέκια καλυμμένα στο ψυγείο για 3 μέρες ή (ψημένα) στην κατάψυξη για 1 μήνα με διαχωριστική λαδόκολλα ανάμεσα τους.
Υλικά για τα μπιφτέκια:
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με κρύο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης και βάζουμε να βράσουν. Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
2) Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε κύβους. Τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα, καλύπτουμε και πάλι με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
3) Σε μπολάκι ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήνουμε στην άκρη.
4) Πολτοποιούμε το μείγμα γλυκοπατάτας-φακής σε επεξεργαστή τροφίμων σε δόσεις (δεν πειράζει αν μείνουν μερικές ολόκληρες φακές ή κομματάκια γλυκοπατάτας) και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ. .
5) Προσθέτουμε το μείγμα λιναρόσπορου, τη σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού, το κύμινο, τη ρίγανη, τη διατροφική μαγιά (ή το τυρί), το αλεύρι βρώμης, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί πηχτή κολλώδης ζύμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
6) Πλάθουμε 10 μπιφτέκια (των 100 γρ. περίπου), τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα προσεκτικά στα μισά του χρόνου. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Super Tip
* Για να φτιάξουμε σπιτικό αλεύρι βρώμης αλέθουμε καλά τις νιφάδες βρώμης σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι).
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
