Αυτές οι χορτόσουπες και οσπριόσουπες, αφήνουν τα λαχανικά και τα όσπρια να πρωταγωνιστήσουν. Πραγματικά, δεν τους λείπει τίποτα σε γεύση κι ας μην περιέχουν ούτε ψάρια ούτε θαλασσινά ούτε κρέατα ούτε καν αλλαντικά για το γαρνίρισμα.

Άλλες ιδανικές για τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν νιώθουμε πως χρειαζόμαστε κάτι δυναμωτικό, άλλες ιδανικές για τα επίσημα ή τα γιορτινά τραπέζια. Όλες τους όμως το ίδιο γευστικές.

Σε περίπτωση που ακολουθείτε vegetarian διατροφή ή νηστεύετε, όποια από τις παρακάτω συνταγές περιέχει στα υλικά της ζωμό κότας ή βοδινού, μπορείτε φυσικά να τον αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών.

Βελουτέ με κουνουπίδι και μανιτάρια τηγανιά
Μια ιδιαίτερη δυναμωτική βελουτέ σούπα με κουνουπίδι και πράσο. Σερβίρεται με μανιτάρια τηγανιά που δίνουν το χειμωνιάτικο άρωμα. Για όλη την οικογένεια και για χορτοφάγους.

Σούπα με κόκκινες φακές και καρότα γλασέ με πετιμέζι
Η νοστιμιά αυτής της συνταγής με κόκκινες φακές δεν λέγεται. Δοκιμάστε την με ζεστό προζυμένιο ψωμί και μια ωραία δροσερή μαρουλοσαλάτα.

Σούπα καρύδας με κάρι, τζίντζερ και κόλιανδρο
Μία κρεμώδης σούπα με βασικό συστατικό της, την καρύδα, που δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα!

Σούπα τραχανά με μανιτάρια και γιαούρτι
Τους χειμερινούς μήνες η σούπα τραχανά έχει την τιμητική της στο ελληνικό τραπέζι. Τη φτιάχνουμε σε μια νόστιμη εκδοχή με μανιτάρια.

Χορτόσουπα με λευκά φασόλια
Αυτή εδώ η χορτόσουπα με λευκά φασόλια, σέσκουλα και λαχανικά εποχής είναι ό,τι πρέπει, σούπερ θρεπτική και νόστιμη!

Σούπα με ρεβίθια, κουνουπίδι και γάλα καρύδας
Μια νόστιμη και θρεπική vegan σούπα, που θα λατρέψετε!

Σούπα με φαγόπυρο και λαχανικά
Το φαγόπυρο είναι υγιεινό ψευδοδημητριακό που αντικαθιστά άνετα το ρύζι σε φαγητά όπως οι σούπες.

Φακές σούπα με ζυμαρικά
Στην Αστυπάλαια αυτό το φαγητό λέγεται «αραντιστά με φακές» και είναι μια σούπα με φακές, αρκετό ξίδι και σπιτικά, φρέσκα ζυμαρικά.

Καροτόσουπα με κάρι και τηγανητά πράσα
Η καροτόσουπα εκτός από πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο, είναι και μία από τις πιο υγιεινές προτάσεις για ελαφρύ και χορταστικό γεύμα. Την αρωματίζετε με κάρι και τη σερβίρετε με τηγανητά πράσα που της δίνουν μία διαφορετική γευστική πινελιά

Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια
Ο ταπεινός τραχανάς συνδυασμένος με τα κατάλληλα υλικά μεταμορφώνεται σε πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς.

Σούπα λαχανικών με τραχανά
Ένα κλασικό πιάτο από τη σαλονικιώτικη ιστορία.

Φασολάδα κλασική παραδοσιακή
Το υπέροχο εθνικό μας φαγητό, μια σούπα χυλωμένη φασολάδα που δεν μπορείς να σταματήσεις να γεμίζεις το πιάτο απ τη κατσαρόλα.

Παντζαρόσουπα
Αυτή η σούπα παντζαριού είναι πολύ εντυπωσιακή τόσο σε εμφάνιση, όσο και σε γεύση αφού στην επιφάνειά της έχει ψωμί με λιωμένο ροκφόρ.

Βελουτέ κάστανου με καραμελωμένες γλυκοπατάτες
Αυτή η σούπα βελουτέ με πρωταγωνιστή το κάστανο δεν είναι μόνο για γιορτινά γεύματα, αλλά και για πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο Κυριακάτικο τραπέζι

Ντοματόσουπα με ρύζι
Τι πιο απλό και νόστιμο από μια ντοματόσουπα τον χειμώνα; Ο Σωτήρης Ευαγγέλου βάζει στην κατσαρόλα ένα από τα πιο οικεία υλικά και δημιουργεί ένα πιάτο που μας ηρεμεί και μας ζεσταίνει.

Σούπα με πράσο, καλαμπόκι και αγελαδινό γιαούρτι
Μια πολύ εύκολη συνταγή για μια απλή νόστιμη και θρεπτική σούπα.

Βελουτέ σελινόριζας με μήλα και κάστανα
Η ευγενική γεύση της σελινόριζας συνδυάζεται µε τα ζωηρά µήλα και τα γλυκά κάστανα δηµιουργώντας µια εξαίσια και ισορροπηµένη βελούδινη σούπα. Δεν παραλείπουµε τα τραγανά φύλλα φασκόµηλου!

Ροβίτσα με μαραθόριζα και τζίντζερ
Μαγειρεύουμε αυτό το ιδιαίτερα νόστιμο όσπριο, που δεν θέλει πολύ μούλιασμα, με το ξεχωριστό άρωμα της μαραθόριζας και την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ.

Οσπριάδα με λαχανικά
Ένα πολύ υγιεινό και χορταστικό φαγητό της ελληνικής κουζίνας με βάση τα όσπρια, που ετοιμάζεται εύκολα και είναι ότι πρέπει για το καθημερινό τραπέζι.

Φτιάχνουμε πεντανόστιμη μανιταρόσουπα
Αυτή η σούπα με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών είναι και πεντανόστιμη και θρεπτική. Τη συνοδεύουμε με φέτες ψωμιού που τις έχουμε σοτάρει στο τηγάνι με ελαιόλαδο.

Η συνταγή για την κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα
Ο καιρός είναι κατάλληλος για σούπες. Σας έχουμε τη συνταγή από ένα κλασικό και νόστιμο πιάτο με άρωμα Γαλλίας: την κρεμμυδόσουπα.

Σούπα αυγολέμονο με γλυκοπατάτες, κολοκύθα και σέλινο
Όταν οι γλυκοπάτάτες συνδυάζονται με την κολοκύθα, το γευστικό αποτέλεσμα είναι μοναδικό! Μια εύκολη σούπα που αξίζει να δοκιμάσετε.

Θρεπτική χειμωνιάτικη σούπα με μήλο και παστινάκη
Σούπα με μήλο; Κι όμως γίνεται! Και μάλιστα είναι πεντανόστιμη και πολύ θρεπτική.

Πικάντικη και κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με κάρι
Ο καιρός είναι ιδανικός για μια ζεστή σούπα. Το κουνουπίδι μπορεί να μας βοηθήσει να πετύχουμε μια κρεμώδη υφή, σε ένα εύκολο πιάτο με λίγα λιπαρά.

Μανιταρόσουπα με κρούστα
Αγαπάμε τις σούπες του χειμώνα και η συγκεκριμένη, εκτός από το ότι είναι πεντανόστιμη, σερβίρεται άνετα και σε ένα πιο επίσημο τραπέζι.

Το άρθρο της εβδομάδας

CUCINA CARUSO