Δύο γαστρονομικές 4 hands συμπράξεις με διαφορετικό σκοπό λαμβάνουν χώρα στην Αθήνα στις 25 Νοεμβρίου και στις 25 Δεκεμβρίου. Δύο σεφ ενώνουν κάθε φορά τις δυνάμεις τους προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία με γεύσεις αντικατοπτρίζουν τη μαγειρική και προσωπική τους ταυτότητα.

Ένα γαστρονομικό γεγονός που ενώνει Αθήνα και Βερολίνο

Στις 25 Νοεμβρίου, το The Zillers Pastry Bar στην Αθήνα υποδέχεται τον René Frank, ιδιοκτήτη του βραβευμένου με 2 αστέρια Michelin dessert εστιατορίου CODA. Μαζί με τον Pastry Chef George Platinos, θα παρουσιάσουν μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τη δημιουργικότητα με τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.

Η συνεργασία αυτή εξερευνά οικείες γλυκές γεύσεις υπό το πρίσμα μιας γαστρονομίας υψηλού επιπέδου. Στο CODA, ο René Frank έχει καθιερώσει έναν τρόπο δουλειάς που αποφεύγει τα επεξεργασμένα γλυκαντικά και τα τεχνητά συστατικά, δίνοντας έμφαση στη φυσική γεύση των πρώτων υλών. Με πρωτότυπες συνταγές που συνδυάζουν το γλυκό με το umami και συνοδεύονται από σπιτικά αφεψήματα και επιλεγμένα ποτά, η προσέγγισή του αποτελεί πρότυπο ολιστικής γαστρονομίας.

The Zillers Pastry Bar

Το The Zillers Pastry Bar, γνωστό για τα επιδόρπια που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τον μοντέρνο μινιμαλισμό, θα φιλοξενήσει αυτή την ιδιαίτερη συνάντηση γεύσεων, προσφέροντας στο κοινό την ευκαιρία να ανακαλύψει νέες διαστάσεις στη ζαχαροπλαστική.

info
Menu: 220€ το άτομο
Τhe Zillers Pastry Bar, Παλαιολόγου Μπενιζέλου 6, Αθήνα 105 56, τηλ. 210 3241651

Μαρίνα Χρονά

Fennel και Ρίνι μαγειρεύουν για καλό σκοπό

Τη Δευτέρα 25 Νοεμβρίου, τη Διεθνή Ημέρα για την Εξάλειψη της Βίας κατά των Γυναικών, τα δύο εστιατόρια ενώνουν της δυνάμεις τους και τις φωνές τους σε μια μαγειρική σύμπραξη με κοινωνικό πρόσημο, πιο επίκαιρο από ποτέ. Ο Γιάννης Κονδυλίδης και η Μαρίνα Χρονά στρώνουν κοινό τραπέζι στο Ρίνι, καλώντας μας να στηρίξουμε μαζί τους το έργο της Διοτίμα.

Η γυναικεία μη κερδοσκοπική οργάνωση Διοτίμα που ιδρύθηκε το 1989, εξειδικεύεται σε ζητήματα φύλου και ισότητας. Στόχος και όραμά της αποτελούν η ανάδειξη των έμφυλων διακρίσεων ως υπαρκτό κοινωνικό πρόβλημα καθώς και η αντιμετώπιση της έμφυλης βίας αλλά και η ενδυνάμωση της φωνής των γυναικών.

Το εγχείρημά των δύο σεφ υποστηρίζει το οινοποιείο Οινογένεσις από τη Βόρεια Ελλάδα, τα ελληνικά κρασιά του οποίου πλαισιώνουν το μενού.

info
Ρίνι, Ρεθύμνου 8, Αθήνα, τηλ. 210 8836781
Ώρα: 19:30

Το άρθρο της εβδομάδας

CUCINA CARUSO