Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου

ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα Αυγά
1 ½ Χαραλαμπίδης Κρίστης Φρέσκο Γάλα Πλήρες, 3% λιπαρά
1 πρέζα Αλάτι
1 ¼ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές φυτικό Λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ακατεύετε σ’ ένα μπλέντερ τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι.
Συνεχίζετε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Χρειάζεται να το αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
Μετά βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε κάθε τμήμα ενός δίσκου – ταψιού για cupcakes. Το τοποθετείτε στον φούρνο, στην επάνω σχάρα, μέχρι να ζεσταθεί πολύ, σχεδόν να καπνίσει.
Μόλις βγάλετε το ταψί από τον φούρνο, ρίχνετε μέσα το μείγμα πουτίγκας μέχρι να γεμίσετε τα τρία τέταρτα από τα φορμάκια. Λόγω της θερμοκρασίας του ταψιού, πρέπει να τσιτσιρίσει όταν βάζετε το μείγμα. Αμέσως μετά, το ξαναβάζετε στον φούρνο.
Τέλος, ψήνετε για 15 με 20 λεπτά,μέχρι να φουσκώσουν καλά οι πουτίγκες, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τις γεμίζετε με διάφορες κρέμες της επιλογής σας και τις γαρνίρετε με εορταστικά ζαχαρωτά.

Tips: Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου πριν το τέλος γιατί μπορεί να καταρρεύσουν.
Οι Yorkshire Puddings μπορούν να σεβριριστούν και σκέτες, σ’ ένα εορταστικό τραπέζι με κρεατικά, ρόστο και σάλτσα gravy.
Όταν τις σερβίρετε ως επιδόρπιο μπορείτε να τις γεμίσετε με κρέμα σοκολάτας ή φιστίκι ή πατισερί, ακόμα και με μέλι.