Μια μέρα κάπου εκεί στον βαθύ Αύγουστο με είχε πάρει η Μαλία τηλέφωνο από τις διακοπές της, είπαμε τα νέα μας και στο τέλος μου είπε “Ετοιμάζω και τις συνταγές για τον χειμώνα, έχω υποσχεθεί στα gingerakia ότι θα τους κάνω όσπρια”. Όλο το καλοκαίρι τις δούλευε στο μυαλό της η γλυκούλα μου, ανυπομονούσε να γυρίσει στην κουζίνα και να μαγειρέψει, αυτήν την φορά κανονικά, κάθε συνταγή από την αρχή ως το τέλος. Κι αν η Μαλία κάνει τα καλύτερα λαδερά το καλοκαίρι, να ξέρεις ότι κάνει και τα καλύτερα όσπρια τον χειμώνα και η πρώτη της συνταγή είναι και η πιο αγαπημένη μου. Γίγαντες κοκκινιστοί, στον φούρνο με τοματούλα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, μπόλικο κρεμμυδάκι και μαϊντανό, τέλεια μελωμένοι και επιτέλους έμαθα να τους βράζω σωστά με δύο βρασίματα!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Tik Tok , φτιάξε τους γίγαντες και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Super Tip
Η ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ επιλέγει τις πιο νόστιμες, ζουμερές και κατακόκκινες ντομάτες, τις τρίβει στον τρίφτη όπως θα έκανες σπίτι σου και τις κλείνει σε γυάλινο μπουκάλι, των 420 γρ. και των 690 γρ. Έτσι -αναλόγως τη συνταγή- μπορείς να χρησιμοποιήσεις όση ποσότητα χρειάζεσαι και να κρατήσεις το υπόλοιπο προϊόν για άλλες λαχταριστές δημιουργίες!
Συνταγή
Μελωμένοι γίγαντες στον φούρνο της γιαγιάς Μαλίας
-
Μερίδες: 6 -
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα & 5 λεπτά -
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 40 λεπτά -
Χρόνος αναμονής: 24 ώρες -
Φυλάσσουμε τους γίγαντες καλυμμένους στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
Υλικά
-
500 γρ. γίγαντες -
3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -
3-4 καρότα, κομμένα στη μέση & σε λεπτές φέτες -
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη -
420 γρ. Ντομάτα στον τρίφτη ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ -
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -
3 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά -
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -
ελαιόλαδο -
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1)Βάζουμε τους γίγαντες σε μπολ καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 24 ώρες.
2)Σουρώνουμε τους γίγαντες, τους μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με νερό και τους αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά.
3)Σουρώνουμε ξανά τους γίγαντες και τους ξεπλένουμε. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε πίσω τους γίγαντες και τους αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα, αλατίζοντας καλά τα τελευταία 5 λεπτά. Κρατάμε 1 λίτρο από το νερό που βράσανε οι γίγαντες και τους σουρώνουμε.
4) Παράλληλα ετοιμάζουμε την σάλτσα. Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
5) Ρίχνουμε το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά. Περιχύνουμε με τη ντομάτα στον τρίφτη ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, 800 ml ζωμό από τους γίγαντες και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τον μισό μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6)Απλώνουμε λίγη σάλτσα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος ή ταψί. Ρίχνουμε τους γίγαντες και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, τον υπόλοιπο ζωμό (200 ml). Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε με 4 κ.σ. ελαιόλαδο.
7)Βάζουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις και ψήνουμε για 1 ώρα. Κλείνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10-15 λεπτά.
8)Βγάζουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό, περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
