Υλικά

1/2 δέσμη μαϊντανό

1/2 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια

Λίγο φρέσκο δυόσμο

3 αγγουράκια

3 ντομάτες

50γρ πουργούρι

1/2 δόση ταχίνι

Ταχίνι

50γρ ταχίνι

50γρ χυμό λεμονιού

50γρ νερό

Αλάτι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το ταχίνι: βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπούμε μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.

Βρέχουμε στη συνέχεια το πουργούρι και το στραγγίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγουράκια σε κομματάκια. Βάζουμε όλα τα σαλατικά μαζί σε λεκάνη, προσθέτουμε το πουργούρι και την μισή ποσότητα από το ταχίνι που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον και σερβίρουμε.