Υλικά
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (όχι διπλοπερασμένο)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ – 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
2 κουταλάκια πάπρικα
2 κουταλάκια κύμινο σε σκόνη
2 κουταλάκια κόλιανδρο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
2 κουταλιές αλεύρι
150 ml κόκκινο ξηρό κρασί
1 κύβο ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου διαλυμένο σε 300 ml νερό
400γρ. ντομάτες συσκευασμένες
400 γρ. κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
3 κουταλιές πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
1 φύλλο δάφνης
αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
1 πακέτο νάτσο τσιπς
1 φλιτζάνι sour cream
Τριμμένο τυρί τσένταρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει χρώμα. Με ένα κουτάλι σπάζετε οποιουσδήποτε σβόλους έχει ο κιμάς.

Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι πάουντερ, το κύμινο, τον κόλιανδρο και την κανέλλα. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά ακόμα. σκορπίστε από πάνω το αλεύρι και αναμείξετε καλά.

Προσθέστε το κρασί και μετά τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς. Ακολούθως βάλτε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τα red kidney beans, την πάστα ντομάτας, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι της αφήνοντας λίγο χώρο να βγαίνει ο ατμός. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοψήστε το τσίλι για μια ώρα περίπου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην πιάσει το φαγητό.

Σερβίρετε με νάτσος τσιπς, sour cream και τριμμένο τυρί τσένταρ.