ΥΛΙΚΑ

1 λίτρο γάλα

1 ποτήρι νερό

¾ του ποτηριού ζάχαρη

7-8 κουταλιές νισεστέ, ½ κουταλάκι µαστίχα

1 συσκευασία κρέµα γάλακτος – µεσαίο µέγεθος (½ λίτρο)

1 πακέτο φρυγανιές, χαλεπιανά

Για το σιρόπι:

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουµε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από την κρέµα γάλακτος την οποία αφήνουµε στο τέλος. Όταν δέσουν όλα τα υλικά και πήξει η κρέµα τότε προσθέτουµε λίγη-λίγη την κρέµα γάλακτος και την κατεβάζουµε από τη φωτιά. Στη βάση ενός pyrex βάζουµε µια στρώση από φρυγανιές και χύνουµε όλο το σιρόπι από πάνω τους. Πάνω από τις φρυγανιές αδειάζουµε την κρέµα και όταν κρυώσει τη βάζουµε στο ψυγείο. Πριν τη σερβίρουµε σκορπίζουµε από πάνω τα ψιλοκοµµένα χαλεπιανά και βάζουµε δίπλα της στο πιάτο µία µπάλα παγωτό µαστίχα. ∆ιακοσµούµε µε χαρουπόµελο και φύλλα βασιλικού.