Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένας τύπος ορυκτού αλατιού που εξορύσσεται κυρίως από τα αλατωρυχεία στο Khewra του Πακιστάν, τα οποία βρίσκονται κοντά στην οροσειρά των Ιμαλαΐων. Παρά το όνομά του, δεν προέρχεται απευθείας από τα Ιμαλάια, αλλά από αυτές τις περιοχές στο βόρειο Πακιστάν. Το αλάτι αυτό σχηματίστηκε εκατομμύρια χρόνια πριν από την εξάτμιση αρχαίων θαλασσών και είναι γνωστό για το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του, που οφείλεται στην παρουσία μικρών ποσοτήτων οξειδίου του σιδήρου.

Χαρακτηριστικά:

• Σύνθεση: Αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο (NaCl), όπως και το κοινό επιτραπέζιο αλάτι, αλλά περιέχει και άλλα ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία του δίνουν το χαρακτηριστικό χρώμα και προσθέτουν ορισμένες θρεπτικές ιδιότητες.
• Ιδιότητες: Πολλοί υποστηρίζουν ότι είναι πιο “καθαρό” ή πιο “υγιεινό” από το κοινό αλάτι, αν και δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά δεδομένα για να υποστηρίξουν αυτές τις θεωρίες. Εντούτοις, προσφέρει ένα πιο ήπιο γευστικό προφίλ.
• Χρήσεις: Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ως αλάτι μπάνιου, αλλά και σε διακοσμητικά είδη, όπως οι δημοφιλείς λάμπες αλατιού που υποτίθεται ότι καθαρίζουν τον αέρα.

Εν ολίγοις, το αλάτι Ιμαλαΐων είναι μια φυσική και μη ραφιναρισμένη εναλλακτική του κλασικού αλατιού, με ορισμένες διαφοροποιήσεις ως προς τη σύνθεση και τη γεύση του.