Connect with us

Hi, what are you looking for?

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

24 μοναστηριακές συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα

24 μοναστηριακές συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα


H αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες. Καθοριστικός για τη διαμόρφωση της ταυτότητάς της είναι ο βασικός κανόνας που διέπει την καλογερική διατροφή: οι μοναχοί στα κοινόβια μοναστήρια δεν επιτρέπεται να τρώνε κρέας και προϊόντα ζωικά. Ψάρι είναι το «καλό» φαγητό των γιορτών, των πανηγύρεων, του Πάσχα. Τον υπόλοιπο χρόνο τρώνε λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά, θαλασσινά.

Στη συλλογή των συνταγών που ακολουθούν τα περισσότερα φαγητά δεν έχουν παρά μία χούφτα υλικά, δεν κοστίζουν παρά ελάχιστα ευρώ. Οι Αγιορείτες πατέρες μάς διδάσκουν πως, αν υπάρχει μεράκι, με το τίποτα γίνονται θαύματα. Μάλιστα, αν σκεφτείς πως στα μοναστήρια περίπου 200 μέρες το χρόνο τρώνε αλάδωτα φαγητά (σ.σ.: Δευτέρες, Τετάρτες, Παρασκευές, τη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής, των Αγίων Αποστόλων και του Δεκαπενταύγουστου), πρέπει τις μέρες που φτιάχνεις λαδερό ή ψάρι, να το κάνεις πολύ εύγευστο. Οι μάγειρες σοφίζονται διάφορα, βρίσκουν υλικά κατάλληλα, νηστίσιμα μεν, αλλά τα οποία μας δίνουν μια ιδιαίτερη ευχαρίστηση και παρηγοριά για να δεχτούμε καλύτερα το βάρος της νηστείας.

Σημείωση: Τη Μεγάλη Σαρακοστή οι μοναχοί δεν τρώνε λάδι. Κάποια από τα φαγητά που ακολουθούν είναι μεν νηστήσιμα, αλλά περιέχουν λάδι.

Δείτε 24 συνταγές από το Αγιο Όρος στο gastronomos.gr

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ

Ο Ίλον Μασκ αναμένεται να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην κυβέρνηση του Ντόναλντ Τραμπ. Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

ΕΛΛΑΔΑ

Με ένα επιτραπέζιο η Μάλτα αποφάσισε αν προωθήσει τον τουρισμό στη χώρα της αλλά και να είναι ένα από τα βασικά σουβενίρ της χώρας. Αυτό που...

ΜΑΓΑΖΙΝΟ

Η Φίνος Φιλμ συχνά δημιουργεί βιντεάκια με αποσπάσματα από τις ταινίες της αναφορικά με τα γεγονότα που κυριαρχούν. Σήμερα έστειλε το δικό της μήνυμα...

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Το Κατάρ θα σταματήσει να επιχειρεί διαμεσολάβηση για την επίτευξη εκεχειρίας στη Γάζα μέχρι η Χαμάς και το Ισραήλ «να επιδείξουν μια ειλικρινή βούληση...