Χειροποίητα ζυμαρικά. Μια τέχνη που αν πεινάσεις και την πιάσεις, σίγουρο πως θα χορτάσεις. Και με το παραπάνω, αφού αυτές οι συνταγές, είναι πλούσιες, comfort και γεμάτες νοστιμιά.

Ζυμαρικά μακριά, χοντρά, γεμιστά, παραδοσιακά, από έθνικ κουζίνες και χειροποίητα νιόκι. Αυτή η λίστα περιέχει όλα όσα θα ήθελε να δει σε ένα μενού ο πιο μεγάλος θαυμαστής των ζυμαρικών. Και ποιος δεν ανήκει βέβαια σε αυτό το fan club. Το μόνο σίγουρο είναι πως πολύ δύσκολα να μείνει κάποιος παραπονεμένος όποια συνταγή από τις παρακάτω κι αν του σερβίρετε.

Πιλμένι γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα γιαουρτιού με πάπρικα
Φτιάχνουμε πιλμένι, τα ρώσικα τορτελίνια. Σε αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά είναι γεμιστά με μανιτάρια και σερβίρονται με σάλτσα από γιαούρτι και πάπρικα.

Πελμένι
Μια συνταγή της Μιλένας Τσαμουρλίδου για τα διάσημα, ρώσικα ραβιόλια με κιμά,

Τριφτούδι χυλωμένο με ντομάτα, γιαούρτι και δυόσμο
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς φτιάχνετε η μανέστρα; Αν όχι ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το τριφτούδι, το πιο απλό και εύκολο χειροποίητο ζυμαρικό, που εδώ χυλώνει με ντομάτα, ξερό δυόσμο και γιαούρτι.

Κόκορας κρασάτος με χειροποίητα μακαρόνια
Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε χειροποίητα μακαρόνια και τα συνοδεύουμε με πικάντικο κόκορα με μανιτάρια στον φούρνο.

Τα τέλεια σπιτικά ραβιόλι
Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε τα ιταλικά «ντάμπλινγκ» με φρέσκα μυρωδικά στη ζύμη, για ένα dinner party που θα μείνει αξέχαστο σε όλους. Η συνταγή της Hannah Yeadon είναι παραπάνω από εντυπωσιακή.

Χειροποίητα Μανιάτικα λαζάνια με λευκό καγιανά και μυζήθρα
Φτιάχνουμε Μανιάτικα λαζάνια με λευκό καγιανά και μυζήθρα και τα απολαμβάνουμε σε μια διαφορετική εκδοχή. Βάζουμε και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Χειροποίητες γκόγκες με πέστο μαϊντανού-βασιλικού
Και μόνες τους είναι αριστούργημα οι χειροποίητες γκόγκες αλλά το πέστο που προσθέτει ο Λάμπρος Βακιάρος τους δίνει άλλο μεγαλείο. Γκόγκες για πάντα!

Μποκτσά Μαντί
Μια πρωτότυπη και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή της Λεμονιάς Σαμαντά

Ποντιακό μαντί
Το θεϊκό ποντιακό μαντί όποιος το έχει δοκιμάσει ξέρει καλά πως ο κόπος του αξίζει για να το απολαύσετε στο σπίτι. αλλιώς αν βρεθείτε στη Θεσσαλονίκη δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Νιόκι με μελιτζάνες και παρμεζάνα
Αυτά τα νιόκι έχουν την ιδιαιτερότητα να φτιάχνονται από τη Μάγκυ Ταμπακάκη όχι με πατάτα, αλλά με τυρί ρικότα και σερβίρονται με κύβους μελιτζάνας. Ένας νοστιμότατος γευστικός συνδυασμός!

Ιταλικά νιόκι με βερονέζικη σάλτσα ντομάτας
Τα ιταλικά νιόκι, τα πιο διάσημα ζυμαρικά του κόσμου με βάση την πατάτα, σε μια συναρπαστική συνταγή με σάλτσα ντομάτας. Προέρχεται από τη Βερόνα και αξίζει να προσπαθήσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Ιταλικά νιόκι με βερονέζικη σάλτσα ντομάτας

Το άρθρο της εβδομάδας

ΘΕΜΑΤΑ