Connect with us

Hi, what are you looking for?

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χοιρινά ribs σιγοψημένα με σος σόγιας και τζίντζερ

Χοιρινά ribs σιγοψημένα με σος σόγιας και τζίντζερ


Με διάθεση καλοκαιρινή, η παρέα απολαμβάνει και μοιράζεται στο κέντρο του τραπεζιού, πικάντικα και ζουμερά χοιρινά παϊδάκια σιγοψημένα με σος σόγιας και τζίντζερ. Ο καλύτερος μεζές για ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα.

Αφήνουμε τα ribs εκτός ψυγείου για 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κέτσαπ, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα γιακιτόρι, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ.  Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί (με την πλευρά των οστών προς τα κάτω) και το αλείφουμε
γενναιόδωρα με τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας πινέλο.

Αφήνουμε τη μαρινάδα που θα περισσέψει στην άκρη.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 110°C στον αέρα. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 4 ώρες τουλάχιστον, ή 5 ώρες ανάλογα με το βάρος του κρέατος. Κάθε μισή ώρα αλείφουμε το κρέας με τη μαρινάδα που έχει περισσέψει.

Αν μετά από 3 ή 4 ώρες ψησίματος παρατηρήσουμε ότι η επιφάνεια του κρέατος αρχίζει να ξεροψήνεται, τότε καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο φροντίζοντας να μην ακουμπά επάνω στο κρέας. Στο τέλος του ψησίματος μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 80°C και αφήνουμε τα ribs για άλλα 15΄-20΄ περίπου. Αν έχει περισσέψει μαρινάδα, μπορούμε με αυτήν να περιχύσουμε το κρέας 20΄ πριν τελειώσει το ψήσιμο. Σερβίρουμε αμέσως όσο τα ribs είναι ζεστά.

Styling: Τζαννής Σιφναίος -Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφίες: STUDIO LM

Διαδικασία

Βήμα 1

Αφήνουμε τα ribs εκτός ψυγείου για 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κέτσαπ, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα γιακιτόρι, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ.  Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί (με την πλευρά των οστών προς τα κάτω) και το αλείφουμε
γενναιόδωρα με τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας πινέλο.

Βήμα 2

Αφήνουμε τη μαρινάδα που θα περισσέψει στην άκρη.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 110°C στον αέρα. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 4 ώρες τουλάχιστον, ή 5 ώρες ανάλογα με το βάρος του κρέατος. Κάθε μισή ώρα αλείφουμε το κρέας με τη μαρινάδα που έχει περισσέψει.

Βήμα 3

Αν μετά από 3 ή 4 ώρες ψησίματος παρατηρήσουμε ότι η επιφάνεια του κρέατος αρχίζει να ξεροψήνεται, τότε καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο φροντίζοντας να μην ακουμπά επάνω στο κρέας. Στο τέλος του ψησίματος μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 80°C και αφήνουμε τα ribs για άλλα 15΄-20΄ περίπου. Αν έχει περισσέψει μαρινάδα, μπορούμε με αυτήν να περιχύσουμε το κρέας 20΄ πριν τελειώσει το ψήσιμο. Σερβίρουμε αμέσως όσο τα ribs είναι ζεστά.

Styling: Τζαννής Σιφναίος -Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφίες: STUDIO LM

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Πανηγυρικό φαίνεται ότι ήταν το κλίμα στις τάξεις των υποστηρικτών του Στέφανου Κασσελάκη μετά το επεισοδιακό συνέδριο του ΣΥΡΙΖΑ το βράδυ της Παρασκευής που...

ΕΛΛΑΔΑ

Μαγνήτισαν τα βλέμματα οι Αιγύπτιοι πιλότοι, σχηματίζοντας μια καρδιά στην παραλιακή ζώνη της Θεσσαλονίκης.   ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ Το ακροβατικό σμήνος της Πολεμικής Αεροπορίας της...

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

«Είμαι εδώ» αναφέρει σε ανάρτησή του ο Στέφανος Κασσελάκης, που στη 1.00 το μεσημέρι του Σαββάτου δίνει νέο ραντεβού με τους υποστηρικτές του στα...

ΜΑΓΑΖΙΝΟ

Το Dragons’ Den Greece επιστρέφει για 3η σεζόν, στον ΑΝΤ1, ανανεωμένο, με παρουσιαστή τον Σάκη Τανιμανίδη. Η ομάδα στον 3ο κύκλο του Dragons’ Den...