4 κομμάτια φιλέτο άσπρου ψαριού (πέρκα ή μπακαλιάρος), σύνολο 700-750 γρ. περίπου,
8 πράσα
½-1 καυτερή πιπερίτσα τσίλι, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί
αλάτι, άσπρο πιπέρι
Μετά, κόβετε κάθε μισό πράσο στη μέση κατά μήκος και ύστερα κάθε μισό ξανά στη μέση κατά μήκος (στα τέσσερα κατά μήκος).
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια πλατύστομη, ρηχή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάζετε μέσα τα πράσα, τα αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοψήνετε ανακατεύοντάς τα συχνά για ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα.
Ρίχνετε το κρασί στην κατσαρόλα, αφήνετε να κοχλάσει και τα βάζετε πάνω από τα πράσα (όσο πιο γρήγορα μπορείτε).
Σκεπάζετε ξανά στεγανά την κατσαρόλα και τα αφήνετε να ψηθούν στον ατμό για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι να ψηθούν σε βάθος.
Σερβίρετε το ψάρι πάνω από τα πράσα, ψεκάζετε δύο φορές με CHILLI ΗERB SPRAY TURCI και σκορπάτε απάνω την ψιλοκομμένη πιπερίτσα.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
