Connect with us

Hi, what are you looking for?

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο

Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο



ΥΛΙΚΑ
• 1 φλ. φακές σκούρες
• 1 κουταλάκι κύμινο σε σπόρους
• 4 κουταλιές λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο καρότο χοντροτριμμένο
• 1 φλ. ντοματίνια τσέρι, μοιρασμένα
• 1 φλ. πουργούρι για πιλάφι
• 1 φλ. ρεβίθια ψημένα (στραγγισμένα από
κονσέρβα)
• 2 φλ. κόλιαντρο φρέσκο, χοντροκομμένο
• 2 κουταλιές φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα
ασπρισμένα για γαρνίρισμα
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤEΛΕΣΗ
Βάζετε τις φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα
με 4 φλιτζάνια νερό. Προσθέτετε αλάτι και
αφήνετε να κοχλάσουν. Χαμηλώνετε τη φω-
τιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζε-
τε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι
να λιώσουν (θα πάρει περίπου 20 λεπτά, αλλά
ο χρόνος ψησίματος της φακής εξαρτάται
από το πόσο παλιές είναι οι φακές, αν είναι
οργανικές, μέγεθος κλπ. Οπόταν το καλύτερο
είναι να τις δοκιμάζετε). Στραγγίζετε τις φα-
κές, αλλά φυλάσσετε το νερό τους. Πρέπει
να έχετε 2 φλιτζάνια νερό. Αν είναι λιγότερο
προσθέτετε ακόμα λίγο νερό μέχρι να έχετε
2 φλιτζάνια.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσα-
ρόλα και τη βάζετε σε μέτρια-δυνατή φωτιά.
Προσθέτετε τους σπόρους κύμινου και σοτά-
ρετε ανακατεύοντας, 1-2 λεπτά μέχρι να μυ-
ρίσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσοχή
να μην τους κάψετε γιατί θα πικρίσουν. Βάζετε
το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και σο-
τάρετε 2 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει
το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα ντοματίνια και
σοτάρετε ακόμη ένα λεπτό. Βάζετε το πουρ-
γούρι, τα ρεβίθια και τον φρέσκο κόλιανδρο.
Ανακατεύετε και προσθέτετε τις φακές και τα
δυο φλιτζάνια νερό που φυλάξατε. Αλατοπι-
περώνετε και ανακατεύετε ξανά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσα-
ρόλα και ψήνετε για 10 λεπτά. Κατεβάζετε
την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το
φαγητό να σταθεί για άλλα 20-30 λεπτά. Στο
διάστημα αυτό, το πουργούρι θα απορροφή-
σει όλη τη νοστιμιά και τα αρώματα από τα
λαχανικά και τις φακές.
Σερβίρετε σε πιατέλα γαρνίροντας με τα φι-
στίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα.

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

ΚΟΣΜΟΣ

Οι αντάρτες Χούθι της Υεμένης ανακοίνωσαν σήμερα ότι διεξήγαγαν δύο στρατιωτικές επιχειρήσεις εναντίον πολεμικών πλοίων των ΗΠΑ στην Ερυθρά και την Αραβική Θάλασσα, μέσα...

ΜΑΓΑΖΙΝΟ

Όση αγωνία είχε το ματς μέσα στο παρκέ, τόση ομορφιά «στόλιζε» τις κερκίδες του ΣΕΦ. Μάλιστα, ο σκηνοθέτης του αγώνα, συνέλαβε μια καλλονή αρκετές...

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Το κοινωνικό δίκτυο Χ (πρώην Twitter) «εξαπατά» του χρήστες του και παραβιάζει τους κανόνες της Ευρωπαϊκής Ενωσης με τα «μπλε τικ» (blue checkmarks) που...

ΚΟΣΜΟΣ

Οι Ρεπουμπλικάνοι κερδίζουν τη Βουλή των Αντιπροσώπων, όπως προέβλεψε το NBC News, καθώς το κόμμα του Τραμπ αποκτά τον πλήρη έλεγχο της Ουάσινγκτον. Ο...