Υλικά

• 1 ποτήρι άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 φλ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Για τη σος

• 1 κ.σ. σόγια σος
• 1 κ.σ. μίριν σος
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• Σος για σερβίρισμα
• 2 κ.σ. σόγια σος
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
• 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, το καρότο και το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το λάχανο, πιπέρι και τη σος σοτάρουμε για 1 -2 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Σε ένα στρογγυλό σκεύος βάζουμε νερό. Βάζουμε το rice paper για 15 δευτερόλεπτα.

Το βάζουμε σε μια βρεγμένη επιφάνια και γεμίζουμε με 2 κ.γ. λαχανικά στο πάνω μέρος στη μέση. Διπλώνουμε πρώτα τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα και μετά από πάνω προς τα κάτω και κάνουμε ένα ρολό. (Κάνουμε 14 ρολά).

Σε ένα τηγάνι αλείφουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάζουμε τα ρολά σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά από κάθε μεριά.

Σερβίρουμε με την τσίλι σος.

(Μπορείτε να τα σερβίρετε χωρίς να σοταριστούν).