Όλοι μας το έχουμε περάσει. Πρωινό ξύπνημα με αίσθημα ναυτίας, πονοκέφαλο και βαρύ κεφάλι. Μια φορά στο τόσο και πάντα υπεύθυνα, δεν πειράζει να πιούμε ένα ποτάκι παραπάνω. Αλλά την επόμενη μέρα το πρωί, το hangover έρχεται να μας το χαλάσει.

Μήπως η λύση κρύβεται στις σωστές τροφές; Τα γιατροσόφια και οι λαϊκές σοφίες, πολλά. Από το σύνηθες «πιες αρκετό νερό να ενυδατωθείς» μέχρι το λιγάκι αηδιαστικό «τα ωμά ασπράδια θα σε βοηθήσουν» -εδώ να πούμε, σε περίπτωση που το σκέφτεστε, πρέπει πάντα μα πάντα να είναι παστεριωμένα, αλλιώς είναι επικίνδυνη για την υγεία πρακτική- πολλά ακούγονται για τις τροφές που βοηθούν να το απαλλαγούμε από το hangover. Όμως, επιστημονικά, δεν υπάρχουν μαγικές τροφές ούτε λύσεις της στιγμής που διώχνουν το hangover. Γιατί, για να μας περάσει, πρέπει να διορθώσουμε ό,τι το προκαλεί.

Η κατάποση αλκοόλ, μεταξύ άλλων, μειώνει την απορρόφηση σημαντικών βιταμινών από τον οργανισμών, όπως είναι οι B1, B12, το φιλικό οξύ και ο ψευδάργυρος. Επίσης, το αλκοόλ προκαλεί συχνότερη ούρηση, άρα είναι πιθανό να σημειώσουν παροδική πτώση και οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες (όλο το σύμπλεγμα των βιταμινών Β και η βιταμίνη C). Αυτό που μπορούμε να κάνουμε με τις τροφές του πρώτου μας γεύματος, είναι να προσπαθήσουμε να αναπληρώσουμε τα θρεπτικά στοιχεία που σημείωσαν πτώση, και τα οποία τα χρειαζόμαστε για μια γρήγορη ανάκαμψη. Τα παρακάτω πρωινά, λόγω των υλικών τους, θα μας βοηθήσουν σε αυτό, ενώ ταυτόχρονα είναι και νόστιμα.

Πρώτο και καλύτερο για την περίπτωση, ένα πρωινό που θυμίζει Ηνωμένο Βασίλειο. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνη βιταμίνες και μέταλλα. Συνδυάστε με τρόπο που σας αρέσει τα αυγά με τα φασόλια.

Αυγά
Τα αυγά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως Β12, η οποία μειώνεται όσο ο οργανισμός προσπαθεί να μεταβολίσει το αλκοόλ Η B12 βοηθά στην υγεία του νευρικού συστήματος και στην απελευθέρωση ενέργειας από την κατανάλωση των τροφών. Ακόμη, περιέχουν βιταμίνη A, D και B2, ενώ αποτελούν και καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία διασπάται στον οργανισμό σε αμινοξέα, που με τη σειρά τους βοηθούν το συκώτι να μεταβολίσει το αλκοόλ.

Φασόλια
Όπως και τα αυγά, περιέχουν πρωτεΐνη, ενώ είναι καλή φολικού οξέος και ψευδαργύρου. Ακόμη, αποτελούν υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, που θα μας γεμίσουν τις μπαταρίες με ενέργεια ένα δύσκολο πρωινό.

Άλλες προτεινόμενες τροφές

Αβοκάντο toast – Το αβοκάντο περιέχει βιταμίνες όπως η B6, αλλά και ακόρεστα λιπαρά, που βοηθούν στην υγεία του οργανισμού
Νερό καρύδας – Η αφυδάτωση είναι από τις κυριότερες αιτίες του hangover. Το νερό καρύδας, όχι μόνο βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού, αλλά περιέχει και ηλεκτρολύτες όπως το ποτάσιο και το νάτριο, βοηθώντας στην αναπλήρωσή τους.
Πόριτζ – Οι νιφάδες βρώμης περιέχουν υδατάνθρακες, που ενισχύουν τα αποθέματα ενέργειας του οργανισμού. Περιέχουν επίσης μαγνήσιο και ψευδάργυρο που βοηθούν στον μεταβολισμό των τροφών Συνδυάστε να μούρα για έξτρα βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

Το άρθρο της εβδομάδας

FOOD SCIENCE