Οπως η 61χρονη Carol Dean από τη Βρετανία που εγκατέλειψε την καριέρα της ως γραφίστρια για να φτιάχνει μπισκότα. Η αλλαγή κατεύθυνσης στην καριέρα της έδωσε μια νέα πνοή και εμβάθυνε την αγάπη της για το φαγητό, ενώ απέκτησε νέες δεξιότητες και φίλους.

«Αντιμετωπίζω τις προκλήσεις με αυτοπεποίθηση»

«Με τα μπισκότα νιώθω ότι επέστρεψε σε αυτό που με γοήτευσε αρχικά στον σχεδιασμό, τα πραγματικά δημιουργικά πράγματα που σχεδιάζονται με το χέρι», λέει με ενθουσιασμό η 61χρονη Carol Dean στην Telegraph, η οποία φτιάχνει μπισκότα κατά παραγγελία.

Η Dean εγκαταστάθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο από τις ΗΠΑ το 1995 και έχει εργαστεί για κορυφαία γραφεία σχεδιασμού τα τελευταία 35 χρόνια. Η νέα της καριέρα έχει μια αρκετά διαφορετική πορεία.

Ολα ξεκίνησαν όταν έκανε ένα ταξίδι στην Ιαπωνία με την οικογένειά της πριν από μερικά χρόνια και εκεί γεννήθηκε το ενδιαφέρον για τη ζαχαροπλαστική. Βρήκε ένα χαριτωμένο σετ μπισκότων σε ένα κατάστημα στο Τόκιο, το οποίο ήταν πλήρες με κουπάτ και γράμματα, και μόλις επέστρεψε στο σπίτι, έβαλε μπρος το ψήσιμο στο φούρνο.

Μεγαλωμένη σε μια πολυμελή οικογένεια με 7 παιδά, η Dean θυμάται τη μητέρα της τη δεκαετία του ’50 να ψήνει συνεχώς. «Απολαμβάνω να τελειοποιώ τις συνταγές της μαμάς μου, όπως το κλασικό κουλουράκι, καθώς και να δημιουργώ τις δικές μου γεύσεις για τα μπισκότα – το ξύσμα πορτοκαλιού είναι ένα από τα αγαπημένα μου».

Κι ενώ ξεκίνησε φειδωλά, τώρα που η Dean έχει πελάτες όπως το Globe Theatre στο Λονδίνο. «Το πλεονέκτημα της ηλικίας είναι ότι προσεγγίζω τις προκλήσεις με σιγουριά και αυτοπεποίθηση. Ξέρω ότι υπάρχει λύση».

Όπως και άλλοι ώριμοι επιχειρηματίες, συμφωνεί ότι η νέα επιχείρησή της ήταν αναζωογονητική και «έβαλε ξανά μπρος τις μηχανές».