4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1 πατάτες μέτρια
• 1 κρεμμύδι
• 4 παντζάρια καθαρισμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 2  λίτρα νερό
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• Αλάτι πιπέρι
• Κρουτόνια  για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια τις πατάτες, το κρεμμύδι, παντζάρια και το σκόρδο.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και τσιγαρίζετε όλα τα κομμένα λαχανικά.

Αφού μαραθούν λίγο, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το νερό και το ζωμό λαχανικών.

Ψήνετε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αφού ψηθούν τα λαχανικά πολτοποιείτε την σούπα με ραβδομπλέντερ.  

Διορθώνετε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με κρουτόνια.