Για να διατηρήσεις τις μπανάνες φρέσκες για περισσότερο χρόνο, μπορείς να ακολουθήσεις τα παρακάτω βήματα:

Διατήρηση σε θερμοκρασία δωματίου: Οι μπανάνες ωριμάζουν γρήγορα στο ψυγείο, γι’ αυτό πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν. Όταν φτάσουν στο επίπεδο ωρίμανσης που προτιμάς, μπορείς να τις βάλεις στο ψυγείο για να επιβραδύνεις τη διαδικασία περαιτέρω ωρίμανσης.

Χρήση μεμβράνης στη βάση του μίσχου: Τύλιξε τη βάση του μίσχου (το σημείο όπου συνδέονται οι μπανάνες) με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Αυτό μειώνει την έκκριση αιθυλενίου, μιας φυσικής ορμόνης που επιταχύνει την ωρίμανση, και επιβραδύνει τη διαδικασία.

Διαχωρισμός των μπανανών: Αν διαχωρίσεις τις μπανάνες από το μίσχο τους και τις κρατήσεις ξεχωριστά, μπορείς να καθυστερήσεις την ωρίμανση. Κάθε μπανάνα εκκρίνει αιθυλένιο, και όταν είναι συνδεδεμένες, η ωρίμανση επιταχύνεται.

Ψύξη των ώριμων μπανανών: Μόλις οι μπανάνες ωριμάσουν, μπορείς να τις βάλεις στο ψυγείο. Η φλούδα μπορεί να σκουρύνει, αλλά η σάρκα θα παραμείνει φρέσκια για μερικές ακόμα ημέρες.

Κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση: Αν έχεις πολλές μπανάνες που ωριμάζουν ταυτόχρονα, μπορείς να τις καταψύξεις. Καθάρισε τη φλούδα, κόψε τις σε φέτες ή διατήρησέ τις ολόκληρες, και τοποθέτησέ τις σε αεροστεγή σακουλάκια. Είναι ιδανικές για smoothies ή συνταγές μετά την απόψυξη.