Η Σοφία είναι 42 ετών, δασκάλα σε δημόσιο σχολείο, παντρεμένη με δύο παιδιά, 7 και 10 ετών. Το οικογενειακό εισόδημα της ίδιας και του συζύγου της είναι €2200 μηνιαίως, καθώς και οι δύο εργάζονται στον δημόσιο τομέα. Η Σοφία μας μιλά για το πώς διαχειρίζεται τα οικονομικά της οικογένειας και τα έξοδα που αφορούν το φαγητό.

Πόσα πληρώνεις για τους μηνιαίους λογαριασμούς;
«Τα πάγια έξοδά μας, όπως ρεύμα, νερό και θέρμανση, ανέρχονται περίπου στα €250 μηνιαίως. Ευτυχώς, μένουμε σε ιδιόκτητο σπίτι, οπότε δεν έχουμε ενοίκιο ή δάνειο. Το μεγαλύτερο κομμάτι των λογαριασμών μας προέρχεται από τη θέρμανση, ειδικά τους χειμερινούς μήνες».

Για τα ψώνια για τρόφιμα, πόσα δίνεις τον μήνα;
«Συνήθως ξοδεύουμε περίπου €500 τον μήνα για το φαγητό. Αυτά τα έξοδα περιλαμβάνουν τα εβδομαδιαία μας ψώνια από το σουπερμάρκετ, τα μανάβικα και το κρεοπωλείο. Έχουμε προσαρμόσει αρκετά τη διατροφή μας λόγω των αυξημένων τιμών στα βασικά προϊόντα. Προσπαθούμε να βρούμε προσφορές και να αγοράζουμε εποχιακά προϊόντα. Τα παιδιά μας τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά, οπότε προσπαθούμε να διατηρούμε αυτό το κομμάτι σταθερό».

Ακολουθείς κάποια ειδική διατροφή;
«Δεν έχουμε κάποια αυστηρή διατροφική προτίμηση, αλλά προσπαθούμε να τρώμε υγιεινά. Τα παιδιά μας έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στο κρέας και τα γαλακτοκομικά, οπότε έχουμε πάντα στο σπίτι γάλα, τυρί και γιαούρτι. Μαγειρεύουμε 5 φορές την εβδομάδα και αποφεύγουμε το φαγητό από έξω όσο μπορούμε».

Πόσο συχνά βγαίνετε έξω για φαγητό ή παραγγέλνετε;
«Βγαίνουμε έξω για φαγητό περίπου μία φορά τον μήνα, καθώς προσπαθούμε να διατηρήσουμε τα έξοδά μας σε λογικά επίπεδα. Παραγγέλνουμε φαγητό μια φορά την εβδομάδα, συνήθως όταν δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω λόγω δουλειάς. Προτιμούμε να παραγγέλνουμε υγιεινά γεύματα, όπως μαγειρευτό φαγητό ή σαλάτες, αποφεύγοντας τα junk food».

Έχεις παρατηρήσει αλλαγές στις τιμές των τροφίμων;
«Οι τιμές έχουν ανέβει πολύ τα τελευταία χρόνια, ειδικά στο κρέας και στα γαλακτοκομικά. Παλαιότερα μπορούσαμε να αγοράζουμε κρέας με €6-7 το κιλό, αλλά τώρα μπορεί να φτάσει και τα €12. Επίσης, το τυρί και το γάλα έχουν αυξηθεί αρκετά. Έχω παρατηρήσει ότι το καλάθι μας κάθε μήνα γίνεται όλο και πιο ακριβό, χωρίς να αγοράζουμε περισσότερα προϊόντα».

Έχετε βρει κάποιον τρόπο να κάνετε καλύτερη διαχείριση του budget;
«Ναι, προσπαθούμε να σχεδιάζουμε το εβδομαδιαίο μας μενού και να κάνουμε λίστα με τα απαραίτητα ψώνια. Αγοράζουμε μεγαλύτερες ποσότητες όταν υπάρχουν προσφορές και αποφεύγουμε τα επεξεργασμένα προϊόντα. Επίσης, χρησιμοποιούμε την κατάψυξη για να αποθηκεύουμε τρόφιμα, ώστε να μη χαλάσουν και να μην πετάμε φαγητό. Αυτό βοηθά αρκετά στην οικονομία».

Πόσο συχνά ψωνίζεις από το σουπερμάρκετ;
«Ψωνίζω κάθε εβδομάδα. Προσπαθώ να μην παρασύρομαι από τα προϊόντα στα ράφια και να αγοράζω μόνο ό,τι έχουμε πραγματικά ανάγκη. Αν και θα ήθελα να πηγαίνω στη λαϊκή αγορά πιο συχνά για πιο φρέσκα προϊόντα, η εβδομαδιαία μου ρουτίνα δεν το επιτρέπει πάντα».

Υπάρχουν προϊόντα που δεν λείπουν ποτέ από το καλάθι σου;
«Δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι μας τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ψωμί και τα φρούτα. Είναι απαραίτητα για την καθημερινή μας διατροφή και, ειδικά για τα παιδιά, είναι τα βασικά μας είδη».

Το άρθρο της εβδομάδας

FOOD SCIENCE