Από τον Roddy Δάμαλη

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. τυρί chèvre

1 κουτάλι βούτυρο (λιωμένο)

2 κουτάλια καβουρδισμένα αμύγδαλα (1 για τη γέμιση και 1 για γαρνιτούρα)

1 κουταλάκι μέλι

½ κουταλάκι φλούδας πορτοκαλιού

2 αυγά

120 ml κρέμα γάλακτος

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνετε το βούτυρο σε ρηχό τηγάνι. Θρυμματίζετε το τυρί στο τηγάνι προσθέτοντας τη φλούδα, το μέλι και τα αμύγδαλα.

Χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα, καρυκεύετε με αλάτι και πιπέρι και το ρίχνετε πάνω από το τυρί.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 12 με 15 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.  

Αφαιρείτε από τον φούρνο και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα ψημένα αμύγδαλα.

Σερβίρετε αμέσως, αλλιώς θα ξεφουσκώσει σύντομα.