Έφτασε η ώρα για την πιο νόστιμη ψητή αγκινάρα που έχουμε δοκιμάσει και γίνεται σε μόλις 15 λεπτά στη φριτέζα αέρος. Η συνταγή αυτή όχι μόνο γίνεται γρήγορα και εύκολα με 4 υλικά, αλλά μας εγγυάται ότι θα βάλουμε ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό (και vegan!) ορεκτικό στη λίστα με τα αγαπημένα μας. Είστε διατακτικοί; Μια δοκιμή θα σας πείσει!

Ψητή αγκινάρα στη φριτέζα αέρος
Υλικά
2 αγκινάρες μετρίου μεγέθους
1 μικρό λεμόνι
1 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 170°C για περίπου 4-5 λεπτά. Ξεπλένουμε τις αγκινάρες κάτω από τρεχούμενο νερό για να τις καθαρίσουμε. Τις ταμπονάρουμε με μια πετσέτα για να φύγουν τα νερά και αφαιρούμε περίπου 7-10 εξωτερικά φύλλα. Κόβουμε λίγο τις αγκινάρες και από τις 2 άκρες, φροντίζοντας να αφήσουμε ένα μέρος από το κοτσάνι της.

Στη συνέχεια, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Στίβουμε πάνω τους το φρέσκο λεμόνι, χρησιμοποιώντας περίπου ¼ από ένα λεμόνι ανά κομμάτι. Στη συνέχεια ραντίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για να τις αρωματίσουμε.

Βάζουμε τις αγκινάρες τη φριτέζα αέρος με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ρίχνουμε ξανά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι (μπορούμε να ρίξουμε όση ποσότητα θέλουμε ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις).
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά (ή μέχρι να είναι έτοιμες) στους 170°C. Σερβίρουμε με ένα ντιπ της επιλογής μας.

Tips σερβιρίσματος

• Η αγκινάρα ταιριάζει πολύ με το σκόρδο. Μπορούμε λοιπόν, εάν μας αρέσει, να το προσθέσουμε λίγη ποσότητα σε σκόνη μαζί με το πιπέρι. Φυσικά, μπορούμε να πειραματιστούμε και με ένα μιξ πιπεριών αντί να περιοριστούμε στο μαύρο πιπέρι (αν και η αλήθεια είναι πως γευστικά δένει πολύ με την αγκινάρα).
• Για πιο πλούσια και αλμυρή γεύση προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα. Το αποτέλεσμα θα μας εντυπωσιάσει ευχάριστα!
• Για ντιπ μπορούμε να επιλέξουμε μια σως γιαουρτιού (ή ακόμα και σκέτο στραγγιστό γιαούρτι) αλλά και μια αγιολί. Επιτρέπεται -και επιβάλλεται- βέβαια να δοκιμάσουμε διάφορους γευστικούς συνδυασμούς και με διάφορες άλλες σως και να διαλέξουμε την αγαπημένη μας.

Το άρθρο της εβδομάδας

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ