Θυμάσαι πριν λίγα χρόνια τα plant-based πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού που –αν μας ακολουθούσες τότε– είχες λατρέψει και έψηνες ξανά και ξανά; Ήρθε η ώρα να σου δώσω μια νέα συνταγή, πάλι με λάδι αντί για βούτυρο και αυτή τη φορά χωρίς ζάχαρη αλλά με υγρό γλυκαντικό. Εγώ έβαλα σιρόπι αγαύης που το αγαπώ για την ουδέτερη γεύση και το χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη που έχει, αλλά εσύ μπορείς να βάλεις σιρόπι σφενδάμου ή κάποιο ρευστό μέλι ανθέων.
Η ζύμη δε χρειάζεται μίξερ αφού φτιάχνεται πανεύκολα με το χέρι. Πλάθεις κουλουράκια –εννοείται παρέα με τα παιδιά– σε διάφορα σχήματα, ψήνεις και voila! Σπιτικά κουλουράκια για το Πάσχα αλλά και όλη τη χρονιά (γιατί όχι;) με ελάχιστα υλικά που μάλλον έχεις συχνά στην κουζίνα. Αφράτα και τραγανά, όσο πρέπει γλυκά, πορτοκαλένια από το μπόλικο ξύσμα, είναι ιδανικό κουλουράκι για όλες τις ώρες!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου πασχαλινα κουλουράκια πορτοκαλιού ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Στη στήλη μας #EasyMom μοιράζομαι μαζί σου αλμυρές και γλυκές συνταγές που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια! Όσο γίνεται πιο εύκολες και όχι χρονοβόρες, γιατί ξέρω ότι τρέχεις είτε είσαι μαμά, είτε μπαμπάς, είτε οτιδήποτε άλλο σε καθιστά υπεύθυν@ του φαγητού των παιδιών.
Θρεπτικά, χορταστικά και πάνω από όλα νόστιμα πιάτα που να λιμπίζονται όλα τα μέλη του σπιτιού ανεξαρτήτως ηλικίας. Σε ό,τι αφορά αλλεργίες, δυσανεξίες ή οτιδήποτε άλλο συμβάλλει σε διατροφικούς περιορισμούς, μπορείς να κάνεις ανάλογες αντικαταστάσεις στα υλικά, συμβουλευόμεν@ πάντα τον/την διατροφολόγο σου.
Συνταγή
Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη
- Μερίδες: 30 κουλουράκια
- Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 18 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά
- Φυλάσσουμε τα κουλουράκια καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα.
Υλικά
- 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κ.γλ. αλάτι
- ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 40 γρ. ηλιέλαιο
- 110 γρ. σιρόπι αγαύης ή maple ή ρευστό μέλι ανθέων
- 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
2) Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας.
3) Ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε να αφρίσει, προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε.
4) Σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα αλευριού ζυμώνοντας ίσα ίσα μέχρι να έχουμε ενιαία μαλακή ζύμη (δεν παραζυμώνουμε). Καλύπτουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
5) Πλάθουμε κουλουράκια των 25 γρ. περίπου σε μπαστουνάκια και τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα πιέζοντας ελαφρά τις άκρες να κολλήσουν και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα.
6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για περίπου 18-19 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
