Αυτά τα τραγανά ραβδάκια, τα κριτσίνια, αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ που ταιριάζει παντού: στο πρωινό, το κολατσιό, το γραφείο, ακόμα και στις βραδινές λιγούρες. Είτε προτιμάτε τα κλασικά με σουσάμι, τα πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής, ελιά και τυρί ή τα μοντέρνα με γεύσεις παντζάρι ή άλλο, τα κριτσίνια είναι από μόνα τους μία γευστική κατηγορία που αγαπάμε να «κριτσινίζουμε». Αυτή την εβδομάδα, πήγαμε μια βόλτα σε όλα τα σούπερμάρκετ και βρήκαμε τι προσφέρουν τα ράφια

Ένα κριτσίνι για κάθε γούστο

Τα κριτσίνια είναι ευέλικτα, χορταστικά και γευστικά. Στο γραφείο, στο σχολείο, σε βραδιές με φίλους, τρώγονται ακόμα και στο περπάτημα από τη μία δραστηριότητα στην άλλο. Έχουν ξεπεράσει πλέον τη φάση του απλού συνοδευτικού και διεκδικούν, με το δίκιο τους, τον ρόλο τους ως βασικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Στα ράφια του σουπερμάρκετ βρίσκουμε κριτσίνια για κάθε γούστο. Από τις κλασικές επιλογές με λευκό και μαύρο σουσάμι μέχρι πιο μοντέρνες γεύσεις όπως λιαστή ντομάτα ή παπαρουνόσπορο. Τα ολικής άλεσης και τα χωρίς γλουτένη ξεχωρίζουν στις επιλογές για πιο υγιεινά σνακ.

DIY επιλογές

Πολλά brands προσφέρουν κριτσίνια-βάσεις που συνοδεύονται με μικρές συσκευασίες αλοιφών, όπως χούμους, τυροκαυτερή ή γουακαμόλε. Ιδανικά για το γραφείο ή το σχολείο, αυτά τα έτοιμα kit μεταμορφώνουν το σνακ σε μικρό γεύμα. Τα κριτσίνια μπορούν να γίνουν ο τέλειος «συνοδοιπόρος» για πλατό τυριών, αλλαντικών ή ακόμα και ως συνοδευτικό για σούπες και σαλάτες. Για τους πιο τολμηρούς, δοκιμάστε να τα τυλίξετε με λεπτές φέτες προσούτο, λούζας ή καπνιστού σολομού.

Και υγιεινά και χορταστικά

Με την αύξηση της ζήτησης για προϊόντα χαμηλά σε θερμίδες και ζάχαρη, τα κριτσίνια με αλεύρι από όσπρια ή βρώμη αποκτούν φανατικούς οπαδούς. Παράλληλα, τα εμπλουτισμένα με σπόρους τσία, λιναρόσπορο ή ακόμα και κάνναβη είναι ιδανικά για όσους αναζητούν επιπλέον θρεπτικά οφέλη.

Προτεινόμενες γεύσεις και συνδυασμοί

Για πλατό αλλαντικών επιλέξτε κριτσίνια με απλές γεύσεις, όπως κλασικά με σουσάμι, γιατί η ουδέτερη γεύση τους συμπληρώνει την αλμύρα του προσούτο, του παστουρμά ή του σαλαμιού. Προτάσεις όπως τα ντίνκελ και τα ολικής άλεσης ενισχύουν τη γεύση των κίτρινων τυριών όπως η γραβιέρα, και των παλαιομένων.
Αν θέλετε να προσθέσετε κριτσίνια σε πλατό τυριών τολμήστε βοτανικές επιλογές με δενδρολίβανο ή θυμάρι που ταιριάζουν ιδανικά με μαλακά τυριά όπως το κατσικίσιο ή το μπρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε με ξηρούς καρπούς που ταιριάζουν με ημίσκληρα τυριά.

Κριτσίνι χωρίς ντιπ δεν γίνεται

Επιλογές όπως είναι το παντζάρι και η λιαστή ντομάτα, συνδυάζονται με χούμους, γουακαμόλε, σάλτσες με βάση το γιαούρτι. Με πιπεριά και φέτα ταιριάζουν υπέροχα τα ντιπ τύπου τυροκαυτερή ή μελιτζανοσαλάτα. Για τα βραδινά σνακ, αυτά που έρχονται ξαφνικά οι φίλοι και δεν ξέρετε τι να τους τρατάρετε, είναι ιδανικά τα κριτσίνια με πλούσιες γεύσεις που στέκονται και μόνα τους. Προτιμήστε γεύσεις που θυμίζουν πίτσα και ικανοποιούν τις λιγούρες όπως πχ. με ντομάτα και βασιλικό ή με ελιά, ειδικά αν είστε οπαδοί της μεσογειακής διατροφής. Αν ψάχνετε κάτι πιο «υγιεινό» και ελαφρύ τότε μπορείτε να επιλέξετε κριτσίνια πολύσπορα που συνδυάζονται τέλεια με cottage cheese ή ακόμα και με φυστικοβούτυρο.

Extra ιδέες για σερβίρισμα

Αν θέλετε να κερδίσετε τις εντυπώσεις, απλά και πρακτικά, τότε σερβίρετε τα κριτσίνια σε ποτήρια κρασιού ή σαμπάνιας (ναι! Τολμήστε) ή μικρά καλάθια ψάθινα, δίπλα στα πλατό ή τα ντιπ. Επίσης, αν θέλετε να στήσετε εντυπωσιακά πλατό, μπορείτε να μπλέξετε γεύσεις που δίνουν ένα πολυποίκιλο αποτέλεσμα. Για παράδειγμα να τοποθετήσετε εναλλάξ κριτσίνια με ντομάτα και με παρμεζάνα δίπλα σε φρούτα όπως σταφύλια ή σύκα.

Πήγαμε στο σουπερμάρκετ και επιλέξαμε κριτσίνια

1.Alfa Καλόζυμα Κριτσίνια Με Σουσάμι 
Aυτά τα «καλόζυμα» κριτσίνια που προτείνει η βιομηχανία Alfa, είναι μία από τις πιο αγαπημένες μας γεύσεις. Με αρκετό σουσάμι και απαλλαγμένα από φοινικέλαιο, ταιριάζουν με γλυκά και αλμυρά, για όλες τις ώρες της ημέρας. Στα συστατικά διαβάσαμε: Αλεύρι σίτου 50% από την Ελλάδα, σουσάμι 25% εκτός ΕΕ, ζάχαρη, ηλιέλαιο, λευκός οίνος (περιέχει θειώδη), baking powder, αλάτι, λεκιθίνη από ηλίανθο, σόδα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 3%.

2. Ντουρουντούς Βιολογικό Κριτσίνι Φαγοπυράκι
Ο Ντουρουντούς ζυμώνει, πλάθει με χειροποίητο τρόπο και φουρνίζει στα Σφακιά αυτά τα τραγανά χειροποίητα φαγοπυράκια. Είναι βιολογικό προϊόν και στα συστατικά αναφέρει: αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης (22%), αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, αλεύρι φαγόπυρου (11%), νιφάδες φαγόπυρου (8%), λευκό κρασί, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, νερό και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

3.TSANOS Κριτσίνια με Παντζάρι Χωρίς λακτόζη Χωρίς προσθήκη ζάχαρης 55gr
Αυτά τα ροζέ κριτσίνια της βιομηχανίας Tsanos έχουν γλυκιά γεύση παντζαριού και μία ελαφριά γεύση σκόρδου. Στα συστατικά διαβάσαμε: αλεύρι σίτου, φρέσκο παντζάρι 30%, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 15%, παραδοσιακό προζύμι, νερό, μαγιά, αλάτι, φρέσκο σκόρδο.

4. ΤΣΑΤΣΑΡΩΝΑΚΗΣ ΜΑΝΝΑ | Κριτσίνια με Χαρούπι από Πετρόμυλο 170g
Κρήτη χωρίς χαρούπι δε γίνεται και αυτά τα κριτσίνια είναι ό,τι πρέπει για πλατό αλλαντικών που έχουν έντονη γεύση και δεν χάνονται, αλλά αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά. Στα συστατικά διαβάσαμε: αλεσμένο χαρούπι 5,2%, αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, ελαιόλαδο, χαρουπόμελο, ζάχαρη, οίνος λευκός (περιέχει θειώδη),αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, διττανθρακική σόδα.

5.ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Κριτσίνια Μακεδονικά με Αλεύρι Ολικής Άλεσης
Η παραδοσιακή συνταγή με το σουσάμι παράγεται από τη βιομηχανία Παπαδοπούλου και σε εναλλακτική εκδοχή με αλεύρι ολικής άλεσης. Στα συστατικά διαβάσαμε: αλεύρι σίτου, σουσάμι (21%), αλεύρι σίτου ολικής άλεσης (20%), φοινικέλαιο, ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, μαλτοδεξτρίνη, αλάτι, γλουτένη σίτου, αλεύρι βύνης κριθαριού, γαλακτωματοποιητής (λεκιθίνη σόγιας, στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό νάτριο), μαγιά, αρωματική ύλη, διογκωτικά αρτοποιίας: όξινο τρυγικό κάλιο, όξινο ανθρακικό νάτριο, αντιοξειδωτικά: παλμιτικό ασκορβύλιο, εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες.

6. Τσατσάκης Κριτσίνια με γραβιέρα
Αυτά τα κριτσίνια του κρητικού φούρνου Τσατσάκης, παρασκευάζονται στην Χαλκιδική. Περιέχουν υψηλό ποσοστό γραβιέρας και στα συστατικά διαβάσαμε: μείγμα αλευριού σίτου εντός και εκτός ΕΕ, γραβιέρα 54%, κραμβέλαιο, ζάχαρη, βύνη κριθαριού, μαγιά, αλάτι, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη ηλιελαίου, εκχύλισμα δενδρολίβανου.

7.Φαίδων Κριτσίνια Pretzel
Νοστιμότατα κριτσίνια από την βιομηχανία Φαίδων, βασισμένα στην συνταγή των γερμανικών pretzel που ταιριάζουν πολύ με ποικιλίες τυριών και αλλαντικών. Στα συστατικά διαβάσαμε: αλεύρι σίτου, ηλιέλαιο, εκχύλισμα βύνης κριθαριού, ζάχαρη, ζύμη αρτοποιίας, αλάτι, διογκωτικά αρτοποιίας (όξινο ανθρακικό νάτριο, όξινο ανθρακικό αμμώνιο, δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο, δισόξινο φωσφορικό ασβέστιο, αντιοξειδωτικό: εκχύλισμα δεντρολίβανου και υδροξείδιο του νατρίου.

8. ELITE Kritsi-Snack Μεσογειακά Κριτσίνια με Ντομάτα & Ρίγανη 
Αυτά τα μεσογειακά κριτσίνια ELITE που παράγονται για την Elbisco είναι εμπλουτισμένα με ντομάτα και ρίγανη, και αποτελούν ιδανική επιλογή για τις μεσημεριανές ώρες στο γραφείο ή στο σχολείο. Στα συστατικά διαβάσαμε: αλεύρι σίτου (81%), πάστα τομάτας (5%), ηλιέλαιο, ελαιόλαδο (5%) που αποτελείται από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα, πιεστή ζύμη αρτοποιίας, αλάτι, ρίγανη (1%) και βύνη σίτου.

9. Joice Breadly Crispy Κριτσίνια Με Γραβιέρα Bio
Με έντονη γεύση τυριού και αρκετά τραγανή υφή, αυτά τα κριτσίνια είναι ιδανικά για το δεκατιανό γεύμα. Στα συστατικά διαβάσαμε: αλεύρι σίτου, έλαιο καρύδας (8,6%), γραβιέρα 7,2%, αλεύρι καλαμποκιού, συμπυκνωμένος χυμός σταφυλιού, ζάχαρη καρύδας, αλάτι Μεσολογγίου 2,2 %, μπέικιν πάουντερ, άμυλο καλαμποκιού, μέσο όξυνσης: τρύγοι κρασιού, διογκωτικός παράγοντας ανθρακικό νάτριο.

10. Σόβολος Κριτσίνι Κάροτου 140gr
Χειροποίητα πλασμένα κριτσίνια με πλούσια γεύση καρότου που τα καθιστά ιδανικά για σαλάτες τύπου σιζαρς και οσπριάδες. Στα συστατικά αναφέρεται: αλεύρι σίτου, ηλιέλαιο, καρότο σε ποσοστό 12%, ζάχαρη, διογκωτικοί παράγοντα: baking powder, διττανθρακική σόδα, αλάτι, άρωμα λευκό κρασί

Το άρθρο της εβδομάδας

CUCINA CARUSO