Ακολούθως, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε στη μέση και μετά σε φέτες.

Κόβετε τα ντοματίνια στα τέσσερα. Στη συνέχεια ψιλοκόβετε τα φύλλα από το δεντρολίβανο.

Σε ένα μπολ βάζετε τα αβγά, χτυπάτε καλά και αλατοπιπερώνετε. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το δεντρολίβανο και τα ντοματίνια.

Ύστερα, ρίχνετε τα χτυπημένα αβγά και χαμηλώνετε τη φωτιά.

Όταν ψηθεί από τη μία πλευρά η ομελέτα, τη γυρνάτε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και από την άλλη πλευρά.

Αν θέλετε, σερβίρετε την ομελέτα με μία πράσινη ή χωριάτικη σαλάτα και ζεστό ψωμί.