Οι μπάμιες είναι ένα κατεξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό, που καταναλώνουμε και τον χειμώνα πολλές φορές στην κατεψυγμένη τους εκδοχή. Ωστόσο, τώρα βρίσκονται στην καλύτερή τους φάση και είναι η ευκαιρία να τις εκμεταλλευτείτε στα λαδερά αυτής της περιόδου. Έχουν φανατικούς εχθρούς αλλά και φανατικούς οπαδούς. Ταιριάζουν τέλεια με το κοτόπουλο αλλά είναι εξίσου νόστιμες και σε vegan εκδοχή ή σε ταίριασμα με ψάρι ή θαλασσινά.

Σας προτείνουμε 10 διαφορετικές συνταγές για να τις λατρέψετε:

Κοτόπουλο με μπάμιες
Σε αυτή την διαχρονική κι αγαπημένη συνταγή, το κοτόπουλο κάνει το τέλειο ζευγάρι με τις μπάμιες. Όταν τις βρίσκουμε φρέσκες, το μυαλό θα πηγαίνει πάντα σε αυτό το φαγητό.

Κοτόπουλο με μπάμιες, πατάτες και φέτα στον φούρνο
Το κλασικό κοτόπουλο με μπάμιες, όχι στην κατσαρόλα αλλά στον φούρνο. Η φέτα είναι η τέλεια προσθήκη στην εν λόγω συνταγή.

Μπάμιες με κοτοκεφτέδες στη γάστρα
Οι καλοκαιρινές μπάμιες ψήνονται στο φούρνο με ντομάτα και αφράτους κεφτέδες κοτόπουλου. Θα τις συμπαθήσουν ακόμα και όσοι τις αντιπαθούν.

Ροφός στον φούρνο με μπάμιες
Παραδοσιακό φαγητό του Ρεθύμνου που γίνεται μόνο με ροφό και με φρέσκες, μεγάλες μπάμιες. Στο Ηράκλειο και στα Μάλια Λασιθίου το μαγειρεύουν με σάρπες. Στην περίπτωση που δεν βρίσκετε ούτε ροφό ούτε σάρπες, δοκιμάστε ένα άλλο φιλέτο ψαριού παρόμοιο με τα άλλα δύο.

Μπάμιες στον φούρνο με φέτα
Οι μοναδικές λαδερές μπάμιες με τη χαρακτηριστική γλύκα τους μαγειρεύονται με παλαιωμένο βαλσαμικό και φέτα! Έτσι το μόνο που απομένει είναι να τις σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί!

Μπάμιες με χταπόδι
Οι κρητικοί μαγειρεύουν τις μπάμιες με ροφό, αλλού στην Ελλάδα θα τις βρεις με πεταλίδες ή καλαμαράκια. Γεγονός είναι, πως η μπάμια -φρέσκια ή κατεψυγμένη- παντρεύεται ιδανικά με τις θαλασσινές γεύσεις.

Μπάµιες φούρνου µε ροδέλες ντοµάτας και πιπεριές
Μπάμιες στον φούρνο με λαχανικά: ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε, ειδικά σε φάσεις που θέλετε να φτιάξετε κάτι γρήγορο.

Μπάμιες στον φούρνο με χρωματιστές πιπεριές
Μια συνταγή που μοιάζει αρκετά με την παραπάνω. Απλώς εδώ προσθέτουμε πιπεριές σε όλα τα χρώματα για ακόμη πιο νόστιμο αλλά και πολύχρωμο αποτέλεσμα!

Μπάμιες με ντοματίνια βελανίδια και λιαστή ντομάτα
Οι μπάμιες εδώ ψήνονται με ντοματίνια βελανίδια και γίνονται το ιδανικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι.

Αρνάκι με μπάμιες
Το μυστικό γι’ αυτό το φαγητό είναι το αρνάκι να είναι καλά ψημένο και οι μπάμιες να μην είναι λιωμένες.

Μπάμιες με κολιό πλακί
Αντί για ροφό, που είναι ο παραδοσιακός συνδυασμός που κάνουν στην Κρήτη, εδώ μαγειρεύουμε τις μπάμιες με κολιό.

Μπάμιες με βλίτα, λιαστή ντομάτα και κρέμα φέτας
Αναδεικνύουμε τις μπάμιες με βλίτα και λιαστή ντομάτα, ενώ η συνταγή απογειώνεται με την κρέμα φέτας.

Μπάμιες με γαρίδες, εσπεριδοειδή και μάραθο
Μαγειρεύουμε τις μπάμιες με γαρίδες. Ο μάραθος και τα εσπεριδοειδή δίνουν έξτρα αρώματα και νοστιμιά στο πιάτο.

Μπάμιες τηγανητές με σος ταχίνι
Οι μπάμιες γίνονται υπέροχος μεζές της στιγμής αν τις τηγανίσουμε και τις σερβίρουμε με μια δροσερή σος από ταχίνι. Δοκιμάστε τις και όσοι τις αποφεύγετε και θα αλλάξετε γνώμη για αυτό το νόστιμο λαχανικό…

Το άρθρο της εβδομάδας

FOOD SCIENCE