Connect with us

Hi, what are you looking for?

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μισούρα, η γεμιστή κότα από τη Μακεδονία

Μισούρα, η γεμιστή κότα από τη Μακεδονία


Ένα παραδοσιακό φαγητό ιδανικό για τις γιορτές και το κυριακάτικο τραπέζι

Γέμιση: Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα συκωτάκια ψιλοκομμένα, τα κάστανα, το ρύζι, τις σταφίδες, αλάτι και πιπέρι, ½ φλιτζάνι νερό και συνεχίζουμε μέχρι να απορροφηθεί. Γεμίζουμε την κότα και την κλείνουμε δένοντας τα πόδια με σπάγκο μαγειρικής.

Τρίβουμε ελαφρά τα πράσα με αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε 1 ώρα περίπου να στραγγίξουν.

Απλώνουμε το χοιρινό λίπος στη γάστρα και στρώνουμε από πάνω πράσα. Κόβουμε το χοιρινό, το μοσχάρι και τη σελινόριζα σε μέτρια κομμάτια και τα απλώνουμε πάνω στα πράσα. Καλύπτουμε με λίγα ακόμα πράσα.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα πράσα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και κλείνουμε με το καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 220ο C και 5 ώρες στους 150ο C.

Συνταγή: Μαρία Διακάτου
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography

Διαδικασία

Βήμα 1

Γέμιση: Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα συκωτάκια ψιλοκομμένα, τα κάστανα, το ρύζι, τις σταφίδες, αλάτι και πιπέρι, ½ φλιτζάνι νερό και συνεχίζουμε μέχρι να απορροφηθεί. Γεμίζουμε την κότα και την κλείνουμε δένοντας τα πόδια με σπάγκο μαγειρικής.

Βήμα 2

Τρίβουμε ελαφρά τα πράσα με αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε 1 ώρα περίπου να στραγγίξουν.

Βήμα 3

Απλώνουμε το χοιρινό λίπος στη γάστρα και στρώνουμε από πάνω πράσα. Κόβουμε το χοιρινό, το μοσχάρι και τη σελινόριζα σε μέτρια κομμάτια και τα απλώνουμε πάνω στα πράσα. Καλύπτουμε με λίγα ακόμα πράσα.

Βήμα 4

Τοποθετούμε το κοτόπουλο και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα πράσα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και κλείνουμε με το καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 220ο C και 5 ώρες στους 150ο C.

Συνταγή: Μαρία Διακάτου
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Ελληνικό πρόγραμμα κουπονιών («voucher») ύψους 80 εκατ. ευρώ, για τη διάδοση της χρήσης των ευρυζωνικών υπηρεσιών («Σχέδιο Voucher Gigabit») ενέκρινε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, βάσει...

ΜΑΓΑΖΙΝΟ

Όση αγωνία είχε το ματς μέσα στο παρκέ, τόση ομορφιά «στόλιζε» τις κερκίδες του ΣΕΦ. Μάλιστα, ο σκηνοθέτης του αγώνα, συνέλαβε μια καλλονή αρκετές...

ΚΟΣΜΟΣ

Οι Ρεπουμπλικάνοι κερδίζουν τη Βουλή των Αντιπροσώπων, όπως προέβλεψε το NBC News, καθώς το κόμμα του Τραμπ αποκτά τον πλήρη έλεγχο της Ουάσινγκτον. Ο...

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Οι φήμες ότι η Apple ετοιμάζεται να εισβάλλει στην αγορά έξυπνων συσκευών για το σπίτι φαίνεται πως επιβεβαιώνονται: η εταιρεία ετοιμάζεται να λανσάρει μια...