Ο χρόνος βρασμού των αβγών εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα:

Μελάτα (soft-boiled): Αν θέλεις τα αβγά να είναι μελάτα, με τον κρόκο υγρό και το ασπράδι ελαφρώς πήχτό, βράζε τα αβγά για 4-5 λεπτά. Ξεκίνα να μετράς από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει.

Σφιχτά (hard-boiled): Για σφιχτά αβγά, με τον κρόκο πλήρως πήχτο, βράζε τα για 9-12 λεπτά. Πάλι, ο χρόνος ξεκινά να μετρά από τη στιγμή που το νερό βράζει.

Σε κάθε περίπτωση, αφού τελειώσει ο βρασμός, είναι καλή ιδέα να βάλεις τα αβγά σε παγωμένο νερό για λίγα λεπτά, ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδιστούν.