Toυ σεφ Χρίστο Nοέλ Bassil

ΥΛΙΚΑ

Συνταγής για την Σάλτσα:
1 κ.σ Ελαιόλαδο
2 κόκκινες γλυκιές Πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους
2 μεγάλες Ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
1/3 κ.γ Βασιλικό αποξηραμένο
1/2 κ.γ γλυκιά Πάπρικα
Αλάτι
Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
Για τις Γαρίδες:
1 κιλό Γαρίδες μικρές καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island
1 κ.σ Ελαιόλαδο
2 Κρεμμυδάκια Φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πακέτο Μακαρόνια Κοχύλια (μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία)
1 κ.σ Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Σάλτσα πιπεριάς και ντομάτας (την σάλτσα που φτιάξαμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προμηθευόμαστε Γαρίδες καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island.

Για την Σάλτσα:

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 λεπτά. Ακολούθως βάζουμε τον βασιλικό, τη πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε, ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά και απομακρύνουμε από την εστία. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε.

Για τις Γαρίδες:

Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για δύο λεπτά και προσθέτουμε την σάλτσα και τα μακαρόνια. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και το σχοινόπρασο.

Σερβίρουμε.