ΥΛΙΚΑ (για 4 – 6 µερίδες)
300 γρ. αλεύρι χωριάτικο
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 πρέζες αλάτι
Νερό χλιαρό
Χαρουπόµελο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζετε το αλεύρι από λεπτή σίτα (τατσιά). Βάζετε το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, και βάζετε λίγο – λίγο το χλιαρό νερό ζυμώνοντας ταυτόχρονα. Ετοιμάζετε μια ζύμη μαλακή. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί περίπου 15-20 λεπτά.
Πλάθετε το ζυμάρι μικρές στενόμακρες λωρίδες πάχος περίπου στο ½ εκατοστό και φτιάχνετε κουλουράκια στρογγυλά.
Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη σε διάμετρο κατσαρόλα νερό και ρίχνετε προσεχτικά τα κουλουράκια μέσα να κοχλάσουν για περίπου 10 -15 λεπτά.
Τα βγάζετε από το νερό και τα τοποθετείτε σε μια άλλη κατσαρόλα όπου τα καλύπτετε με το χαρουπόμελο.
Τα ψήνετε μέσα στο χαρουπόμελο για ακόμα 5 λεπτά για να ενσωματωθούν και να απορροφήσουν καλά.
Σερβίρονται ζεστά.
Τα κουλουράκια, τερτζιελλούθκια / ή τζιερτζιελλούθκια είναι από τα πλέον παραδοσιακά επιδόρπια, φτιάχνονται ιδιαίτερα τις μέρες των νηστειών και την Καθαρή Δευτέρα!
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!