H cucina povera των Ιταλών είναι ίσως η αγαπημένη μου να μαγειρεύω, μετά τα δικά μας λαδερά. Τρελαίνομαι που προκειμένου να φτιάξουν ένα χορταστικό και οικονομικό πιάτο έχουν συνδυάζει ζυμαρικά και όσπρια σε άπειρες παραλλαγές, μία εκ των οποίων η pasta e piselli, μακαρονάδα δηλαδή με αρακά τα οποία σε κάποια μέρη της Ιταλίας την κάνουν λευκή, σε κάποια κόκκινη όπως στην δείχνω σήμερα. Τα μακαρόνια μου είναι φυσικά Σπαγγέτι No6 MISKO, αλλά θα σου πρότεινα να την δοκιμάσεις και με ριγκατόνι MISKO για να ξετρελαθούν τα παιδιά της οικογένειας. Όπως και να έχει δοκίμασε την γιατί εκτός από εύκολη και πεντανόστιμη είναι και γεμάτη πρωτεΐνη!
Super Tip
Τα Σπαγγέτι No6 MISKO δένουν φανταστικά με κλασικές συνταγές, τα αγαπάνε εξίσου μικροί-μεγάλοι και είναι το ίδιο νόστιμα, σκέτα, πασπαλισμένα με τυρί ή λουσμένα με κόκκινη σάλτσα!
Συνταγή
Κοκκινιστή μακαρονάδα με αρακά
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Υλικά για τη μακαρονάδα:
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 2 κ.σ. τοματοπελτέ
- 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη
- 300 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
- 500 γρ. τριμμένες ντομάτες
- 300 ml ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτός
-
500 γρ. Σπαγγέτι No6 MISKO - 100 γρ. φυτική παρμεζάνα
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Υλικά για το σερβίρισμα:
- φυτική παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2) Προσθέτουμε το σκόρδο, τον τοματοπελτέ, την πάπρικα και τη ρίγανη και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
3) Περιχύνουμε με τις ντομάτες και το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά.
4) Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε ψηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα Σπαγγέτι No6 MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία.
5) Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά κατευθείαν στη σάλτσα μαζί με 100-200 ml ζωμό από το βράσιμο τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την φυτική παρμεζάνα και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
6) Σερβίρουμε με επιπλέον φυτική παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
