4 καϊσιά

2 κλωναράκια φρέσκο θυµάρι

1 µπουκάλι (3 φλ.) λευκό, ξηρό κρασί

6½-7 κουταλιές ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα καϊσιά σε µια κατσαρόλα µε ζεστό νερό που σιγοβράζει και τα σιγοψήνετε για 10 περίπου λεπτά, να µαλακώσουν, χωρίς να βαρυψηθούν.

Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε σε µια λεκάνη µε νερό και παγάκια. Όταν κρυώσουν, τα ξεφλουδίζετε προσεχτικά και τα βάζετε σε 4 κύπελλα ή µπολάκια, µαζί µε φρέσκα κλωναράκια θυµάρι.

Ζεσταίνετε το κρασί µε τη ζάχαρη µέχρι να εξατµιστεί και να µείνει το µισό.

Μοιράζετε το σιρόπι πάνω από τα καϊσιά και όταν κρυώσουν, τα βάζετε στο ψυγείο µέχρι να τα σερβίρετε.